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3年開230家!胖老爹炸雞爆紅 創辦人曝成功秘訣

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生活中心/綜合報導

炸雞美式「胖老爹」近來爆紅,排隊風潮席捲全台,有的民眾想吃炸雞還得等上一個小時。創辦人古仁川分享成功祕訣,那就是「壓低加盟金、不收權利金、不抽成」,來創造「讓利」的加盟路線。​

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▲炸雞美式「胖老爹」爆紅。(圖/資料照)

胖老爹3年來從35家加盟店擴增到230家,每月創造上億元營收,66歲的創辦人古仁川接受《商業周刊》專訪時表示,他會創業是誤打誤撞,9年前從公務員退休,決定擺攤賣炸雞,決定模仿美式炸雞口味,用現炸,並研發獨家的醃製粉配方,但現炸就會讓消費者排隊等候,古仁川為了堅持美味不讓步,強調「如果要好吃,就是要等」。

古仁川發現,台灣中小型餐飲連鎖的總店是靠著供應原物料給加盟者,從中賺取獲利,但他認為這樣無法永續經營,於是,他採取壓低加盟金、不收權利金、不抽成的方式,相較其他餐飲業收上百萬的加盟金,他只收50萬元,其中還包括價值超過30萬的設備。

古仁川起初用讓利方式,收服加盟者的心,最後再藉由原物料降價,留住加盟業者,他說,只有從加盟者的角度來思考,才能讓中小型的餐飲加盟體系有機會永續經營。

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