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瞎密!8成「正鰹」混充「鮪魚罐頭」 食藥署竟核准

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生活中心/綜合報導

「鮪魚」是許多人吃早餐、配稀飯的好選擇,不過現在卻傳出市面上販售的鮪魚罐頭並非真的含有「鮪魚」,而是用「正鰹」混充,讓不少民眾認為被騙了!對此,食藥署則表示,因為鮪魚成本較高,取得不易,只要業者使用「正鰹」原料,就可以在品名上標示「鮪魚」。

鮪魚罐頭/達志影像/美聯社

▲8成的鮪魚罐頭都是用「正鰹」作為原料。(圖/達志影像/美聯社)

仔細看「鮪魚罐頭」上的成分,竟然寫著「鮪鰹魚類」,讓民眾一頭霧水,到底吃到的是鮪魚還是鰹魚?對此,專家就表示,鮪魚和鰹魚生食吃得出口感差異,但煮熟後兩者肉質相差不大,加上鮪魚和鰹魚的成本差了三倍,要在幾十元的罐頭中使用「真的鮪魚」,本來就不太容易,因此市面上有80%的鮪魚罐頭都是以「正鰹」製成。

鮪魚罐頭/達志影像/美聯社

▲圖/達志影像/美聯社

而食藥署也表示,參考國外規定,「正鰹」和鮪魚隸屬鯖科,因此往後鮪魚罐頭的原料,除了能是黑鮪魚、南方鮪、長鰭鮪等「鮪魚」,也可以是「正鰹」。據《聯合報》報導,優良食品協會理事長孫寶年就表示,目前在美國、歐盟等地,皆核准正鰹作為鮪魚的原料;不過海洋大學環境生物與漁業科學學系主任王勝平卻認為「鯖科」範圍廣泛,質疑食藥署將兩者畫上等號未免太牽強。

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