記者郭奕均／嘉義報導
說到嘉義美食，不少人第一個念頭想到的就是「雞肉飯」，但你知道嗎，其實這家不起眼的現做「漢堡」，更是陪伴不少老一輩嘉義人的家鄉味！才剛走到巷口，現炒洋蔥夾雜肉香立刻撲鼻而來，路過不被這樣的香味吸引實在很難，只見店門口排隊客人沒停過，一旁門口就擺著兩個鐵板燒鍋，一邊炒洋蔥、煎漢堡肉，另一邊現烤漢堡麵包，不過再往店裡看過去可能會讓人有些狐疑，「我到底身在何方？」因為這裡可是間傳統西點麵包店，這麵包店同時賣現做漢堡，聽起來有點奇特，也因為如此更讓人印象深刻。
▲現做的「蓬萊漢堡」是不少嘉義人小時候的好味道。（圖／記者郭奕均攝影）
「我一樣喔，等等我再過來拿」，記者才剛到，就看到一位戴著安全帽的阿公對著店員喊，忙碌的店員立刻招手示意，雙方看起來非常有默契，可見這阿公應該是常常來買的熟客吧，而現場客人從小朋友、學生、叔叔阿姨，一直到阿公阿嬤都有，客齡層相當廣，而且生意好到店員的手幾乎沒停過！
▲鐵板燒鍋裡現炒洋蔥和現煎漢堡肉，肉片吸飽洋蔥水分特別多汁。（圖／記者郭奕均攝影）
▲另一個鍋子現烤漢堡麵包。（圖／記者郭奕均攝影）
店員忙著將大把洋蔥灑進鍋裡，洋蔥現炒到變成金黃色，伴隨著滲出的水分在鍋裡滋滋作響，接著再放進幾片漢堡肉，這下肉片彷彿吸飽洋蔥的水分，瞬間香氣四溢，光用看的就讓人口水直流啊！等到漢堡麵包加熱到一定程度後，店員會先放上一把高麗菜絲，擠上醬料之後，再把現煎到油油亮亮的肉片疊上來，最後好像洋蔥不用錢似的，毫不手軟地灑上一大把炒到金黃多汁的洋蔥，一旁的小朋友看到都等不急了，漢堡一拿到手就趕緊往嘴裡塞，而且東西好不好吃問小朋友最準了，記者馬上問他：「滿分10會你會給它幾分」，小朋友毫不猶豫回答：「10分！」
▲小朋友大口咬下忍不住大讚好吃。（圖／記者郭奕均攝影）
這家「蓬萊漢堡」就位在嘉義火車站商圈，在當地已經是名氣響亮的老店，在地經營60年了，現在店裡62歲的老闆娘已經是第二代，「以前客人都是從小看到大的，當年麥當勞還沒有進駐嘉義，我們就開始賣漢堡，後來很多學生會買我們家的漢堡帶去麥當勞配飲料吃…」，老闆娘回憶多年來的種種，嘴角不禁上揚，因為對她來說，他們賣的不只是漢堡，更是人情味，「以前那些學生來買漢堡，現在他們都變成阿公阿嬤帶孫子來買了，還有很多到外地工作的人回到嘉義都會來找我買漢堡，他們都說是小時候的味道啦！」
不過在西點麵包店裡現做漢堡，到底是哪來的點子？老闆娘說，其實60年前店剛開，還是第一代經營時就已經有賣漢堡，但那時是已經做好放在架子上賣，所以已經冷掉，賣的也很不好，後來到他們第二代時，決定改成現做漢堡，結果意外獲得好評，店裡的煎鍋從一個不夠用，要擺到兩個，漸漸變成排隊美食，如今更是陪伴不少嘉義人一路成長的好滋味！
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