池上米揪好呷！美味的秘密是...地牛常翻身

記者李依庭、陳昱弼、王浩原／台東報導

 

台東池上米是許多人的最愛，特色是又Q又有嚼勁，現在有專家研究，原來會這麼好吃，就是因為台東的斷層特別活躍，會把地底礦物質翻出來，水灌溉稻田裡被稻米吸收。不過農民和教授看法不同，認為只有一些單純的原因，就是水質好、氣候佳！

 

 

晶瑩剔透的白米粒粒分明，香噴噴的池上米特色是又Q又有嚼勁，搭配炸雞腿、滷排骨，讓池上便當遠近馳名，台東米更是成為一大特色。

 

 

 

池上米種植農民：「好吃！這邊、那邊山腳下土壤肥沃，米好吃！」每一粒池上米都是農民心血，究竟米怎麼會這麼好吃，原來和地質有關係！因為池上斷層十分活躍，地底的火山灰與火山岩漿又有豐富的礦物質，當水灌溉到田壤後，會逐漸將礦物質溶解出來，意外的讓池上的稻田特別肥沃；經過斷層運動，就像是地牛免費翻田， 不過也有教授持不同意見。

 

 

 

台大地質科學教授陳文山：「很重要是它的氣候條件，還有一個是水質，這2個要素當然是決定稻米整個種植方式，植物也好、稻米也好，好不好吃，我想這是池上米很重要一個因素。」

 

 

不管是因為台東斷層多，地牛免費犁田，翻出礦物質，還是好水好氣候；台東池上米得天獨厚，說是上天給池上最好的禮物也不為過。