亞洲最大!國泰航空空廚首曝光 平均日產「8萬份」飛機餐

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者許信欽、鄭仕欣、吳青駿/香港報導

香港的港籍空廚是亞洲最大單一廠房的空廚公司,這次在台灣電視首度曝光,讓外界見識到每天平均可產出8萬份膳食的空廚工廠,為因應龐大客戶需求,去年引進全自動擺盤機,1小時就能擺放1300份餐盤,空廚內的歐姆蛋機,單靠2位員工的人力,最多1天就能生產8000份歐姆蛋,產量驚人。

香港,國泰航空,飛機餐,廚房

▼▲記者到亞洲最大的國泰空廚採訪。

香港,國泰航空,飛機餐,廚房

記者:「我們現在在香港機場港籍航空裡頭的空廚廠房,今天就要帶大家一起進來到這個廚房裡面。」想進到廚房都得全副武裝,洗手、消毒只是基本,連防塵衣都要確保沒有頭髮、毛屑。在廠房內忙進忙出,這裡就是國泰空廚,占地73,400平方米,等同13個足球場,是亞洲最大。

香港,國泰航空,飛機餐,廚房

▲半自動機器幫助員工短時間做出大量餐點。

機器淋下新鮮蛋汁,空廚人員拿著平底鍋不斷搖晃,中間這一大台就是半自動煎蛋機,18個平底鍋圍成一圈,不到30秒就可以做好一份歐姆蛋,全程只需站在定點,平底鍋就會隨著軌道前進,單靠2位空廚員工,一天最多能生產8000份歐姆蛋。製作好的餐點由全自動化機器來組裝,2017年引進後,一個小時內能擺放好1300份餐盤,有效節省時間,因應平均每天產出的8萬3千份膳食。

香港,國泰航空,飛機餐,廚房

▲國泰空廚行政總裁黃文傑。

國泰空廚行政總裁黃文傑:「產量比較大的一些程序,是我們需要用到自動化的都會用自動化的生產模式。」為了讓旅客有新鮮感,航空公司更從香港起飛才有的香港茶餐廳餐點,像是七月份有粟米魚粒飯,八月份有豬扒飯,九月份是叉燒飯,每個月都推出不同飛機餐。航空業者不只拼硬體,滿足旅客味蕾也成了搶客的秘密武器。

香港,國泰航空,飛機餐,廚房

▲國泰每個月會換新餐點。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了