獨家直擊／無懼食安風暴　金車自設「中央研究所」

記者林松斌、丁心雅／桃園報導

2008年，台灣爆發三聚氰胺毒奶粉事件，老字號品牌「金車」，當時沖泡咖啡系列因此成為受害者，從此之後金車更著重食品安全檢測，不只擴編自家的檢測中心，更成立了自己的「中央研究所」，專門檢驗自家產品的農藥殘留、微生物、三聚氰胺甚至塑化劑。三立財經今天也進入到伯朗咖啡產線，帶大家來看老品牌現在如何力抗食安風暴！

從炒豆開始，通過不假他人之手，不過產線上看不到任何作業員，因為全部自動化。

這裡是剛炒好的咖啡豆，但是要怎麼讓它變成罐裝咖啡呢，今天三立財經台要帶您來一探究竟。

調好的萃取液配上紐西蘭奶粉，就直接高溫注入罐內，還要經過這個大圓桶，高溫高壓殺菌再冷卻，一條產線每分鐘就能生產1500罐，但為了避免食安問題，金車擁有自己的檢驗室。

1.戳生豆：從生咖啡豆開始，隨機抽驗，先取出100克。
2.小炒豆機：放入小型炒豆機，進入第一關品質檢驗。
3.啜吸咖啡：這個叫作杯測，透過專驗品評師，確定同一批豆子，每一袋的味道都一致。

金車研究室主任吳怡玲說：「咖啡在品質取樣之後，我們經過焙炒必須是一致性，如果我們喝到裡面有不好的味道，像是如果說有個霉味啦，或是我們說橡皮味啦，或是一些覺得是不對的味道，那表示這個是品管有問題。」

「這有點酸！」不合格的先挑出來，而合格的就進入下一關，磨成粉先檢驗顏色，再萃取出咖啡液檢驗pH值，同一時間，還有另外一間中央研究所，檢測農藥殘留、微生素，甚至是塑化劑和三聚氰胺。

金車研究室主任吳怡玲說：「在2013年我們就成立了中央研究所，自己做的原因是因為，我們希望自己更確實每一批每個原料的安全檢測，每一個品管，我們的品質保證是一致的。」

不只如此，就連裝填咖啡的鐵罐，金車也堅持自己生產，32年老品牌，不願再和食安問題沾上邊，自立自強要站穩市佔率第一名的龍頭寶座。