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曾國城與型男主廚撕破臉?原因竟是「搶正宗客家菜名號 」

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記者蕭廷芬/綜合報導

《型男大主廚》今晚推出『正宗客家菜料理大賽』特別企劃,由客家一哥曾國城領軍「小曾客家菜」力拚客家主廚邱寶郎師傅的「阿郎小館」!客家小炒、薑絲大腸、豬肺黃梨炒木耳,到底誰能搶下正宗客家菜的名號?為保住客家子弟的面子,兩組人馬均格外看重此次比賽,「小曾客家菜」更特別邀請到藍帶客家主廚之稱的邱聿涵來助陣! 

▲《型男大主廚》今晚推出『正宗客家菜料理大賽』。

「小曾客家菜」顧問主廚邱聿涵,曾在客家美食大賽獲得全國亞軍,還在全台50家客家餐廳評比中脫穎而出,甚至還到法國藍帶廚藝學院培訓,跟型男客家三寶─城哥、五熊、何嘉文搭配可說是如虎添翼?!而邱寶郎師傅則是正宗客家人,說著一口順口的客家話,手藝更是絕妙,帶領著便當店王子陳隨意、林良歡,沒想到用客家話來溝通也通行無阻,可說是拿勝有望!

▲主廚實力堅強。

客家料理以鹹、肥、香著稱,勤儉刻苦的客家族群非常善於拓展各食材本身的延展性,除了製作各式醃製食品(如:鹹菜、福菜、梅乾菜、蘿蔔乾...等),其菜餚也極講究妥善運用牲畜之各部位(如:豬肺、豬肚、豬腸...等),因而演變成獨特的飲食文化,如今「四炆四炒」為現今最代表性的客家菜餚。

 

▲曾國城搶正宗客家菜名號。

此次比賽雙方將比拚三道傳統客家餐館經典料理,其中俗稱「鹹酸甜」的豬肺黃梨炒木耳更是節目首次出現的菜餚,究竟這三道菜要怎麼炒得鹹香夠味?而哪一組隊伍拿下正宗客家菜的名號?2018年12月26號《型男大主廚》揭曉結果。

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