10%服務費去哪？立委提納工資回饋員工　專家說話了

記者曾佳萱、甘涵仁／台北報導

餐廳多收一成服務費，但錢都進了誰的口袋？有立委提案，應該將這些服務費回饋給第一線的服務員工，主張要將這筆錢納入工資計算。但專家分析可行性不大，因為「服務費」涵蓋項目廣，包含電燈、冷氣，這些隱藏服務也都需要支付成本，勞資敏感的話題，勞動部回應會審慎評估。

餐廳服務生：「今天餐點還ok嗎？」外場人員點餐、倒茶水通通要會，但有立委質疑員工第一線服務客人，為什麼服務費全進到資方口袋。

▲立委提議服務費回饋員工。

立委陳宜民：「餐廳有分給服務生嗎？還是餐廳就拿走。」勞動部部長許銘春：「報告委員，因為這個是屬於商家的營業收入啦。」

▲服務費為店家營業收入之一。

給了「服務費」卻成為店家營業收入之一，有立委提案應該將服務費、清潔費，實際回饋給服務的員工列入工資裡。

民眾：「服務業的人，他不管服務怎麼樣，然後他都是收到一樣的薪水，那我覺得如果因為他服務好，然後他有一點點回饋，我覺得是合理的」、「他們（資方）的收入減少利潤減少了，他付給員工的成本就變多了。」

▲專家解析隱藏服務內容多樣。

勞資雙方立場差很大，專家解析餐廳服務範圍廣，不只員工送餐擦桌、電燈、冷氣，甚至音樂都是隱藏的服務項目之一。

1111人力銀行總監何啟聖：「（成本）通通扣除的淨利大概是5%，（如果把）10%的服務費也直接還給服務人員，那它（淨利）可能就會是負的。」

▲業者提出用其他方式分紅。

就怕回饋服務費，會導致成本提高利潤縮水，有業者轉個彎員工多賣一份火鍋肉塔抽10元，若是賣出套餐抽更多，一份能分50元，用分紅取代服務費。

火鍋業員工：「業績有達標的話平均一個月就差不多，有到2000元到3000元（分紅獎金）。」

服務費怎麼算才合理，勞動部表示得審慎評估，不然又淪為變相壓縮員工底薪，吃虧的一樣是辛苦勞工。（整理：實習編輯李玓穎）