獨家／枸杞顏色越漂亮鮮紅　小心硫磺薰過

 

天氣冷颼颼，薑母鴨、羊肉爐各種補湯都超受歡迎，不過你知道嗎？這些湯裡頭最常用的枸杞，有可能被動手腳！原來天然的枸杞顏色比較暗紅不好看，因此有不肖業者用硫磺薰枸杞，使其顏色變的漂亮，但是硫磺燃燒會產生二氧化硫，如果吃下肚，就會變成屬於中強酸的亞硫酸，對人體的免疫系統造成影響。

 

 

不管是熱呼呼的薑母鴨還是香噴噴的羊肉爐，通通都少不了顧目珠的枸杞。天氣冷颼颼使枸杞的需求量大增，有不肖業者為了讓枸杞的賣相更佳好看，可能偷偷對枸杞動手腳。

 

 

中藥行老闆私下透露，用硫磺就能讓枸杞顏色變漂亮。讓我們來實際來操作看看：把硫磺壓成粉狀放在錫箔紙上，點燃酒精燈加熱，硫磺粉馬上會飄出白煙，用白煙來薰枸杞，等硫磺燃燒消失殆盡，就完成了！和沒有薰過的枸杞比較，薰過的枸杞顏色鮮紅，漂亮很多，但薰過的枸杞會有二氧化硫的殘留，進入到人體內，免疫系統可能會遭受破壞。

 

 

有幾個簡單的方法能夠區分天然的枸杞，用硫磺薰過的枸杞聞起來會有刺鼻味也沒有天然枸杞的甜味和香味，摸起來也會黏黏的，不像沒加工過的那麼乾燥。

 

 

另外，亞硝酸可以溶於水，其實不管什麼藥材，下鍋前最好都先清洗浸泡過，避免把化學毒素吃下肚。