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養出防癌體質還能狠甩肉!營養師狂推這「神物」

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記者楊晴雯/台北報導

根據媒體報導日本島村全方位健診中心擔任理事長、院長島村善行醫師,主食由白米改為糙米飯,3個月竟改善腰痛、痛風,連大腸息肉也好轉不復發,並成功減重7公斤。營養師表示,糙米確實有這類「神奇」功效,其富含的膳食纖維會幫助腸道蠕動加快,一方面減少熱量吸收、熱量消耗增加,易達減重效果;糙米也能改善腸道的內壓,使得大腸息肉不再長大,其植化素還能誘導癌細胞走向凋零。

▲糙米富含膳食纖維能促進腸胃蠕動。(圖/freepik

郵政醫院營養師黃淑惠表示,糙米跟白米最大的差別,就是糙米保留了外殼米糠跟胚芽,不單單有白米的澱粉而已,它還有很高的膳食纖維、以及相當豐富的維生素b群。

「纖維分為可溶性纖維跟不可溶性纖維,糙米的胚芽跟米糠是不可溶性纖維,屬於粗纖維,所以口感也會比較粗,進入腸道後,因為是一根根比較粗的纖維,所以會刺激腸道,就會讓腸道蠕動變快,這也跟糙米能幫助減重有關。」黃淑惠進一步解釋,如果以吃一碗白米跟吃一碗糙米來看,份量沒有減少,熱量也都是280大卡,卻有很大的不同,關鍵就在於糙米會促進腸道蠕動,首先會減少吸收、熱量就減少了,再來腸道蠕動增加,消耗的熱量也增加了,拉高消耗又減少吸收,就更容易達到減重的效果。而該位日本醫師可能是因為體重減輕的關係,身體的負擔沒這麼重,也因此減緩腰痛症狀。糙米膳食纖維高促進腸胃蠕動的優點,還可以提高普林排出體內的速度,所以對痛風的改善也有益處。

黃淑惠提到,糙米還具備白米沒有的肌醇,肌醇有個好處是能夠抑制脂肪肝的發生,也就是說可以幫助肝臟內的脂肪提早被代謝掉,不會堆積在肝臟裡,有助防止脂肪肝。

糙米能改善大腸息肉的發生?黃淑惠說明,由於糙米的膳食纖維夠多,會慢慢地讓整個腸道內壓蠕動變得比較正常,所以大腸息肉不會再繼續長大;且糙米屬於全穀類,全穀類的植化素含量是非常高的,植化素會讓身體的抗氧化能力偏高,有助預防癌症,能夠誘導癌細胞走向凋零。吃白米則無法攝取到植化素。

另外,黃淑惠提到,吃糙米的確也能改善花粉症,主要是因為跟植化素本身可以調整免疫功能有關,而讓過敏獲得改善。

黃淑惠說,全穀類食物好處多,所以現在的飲食指南都會建議,五穀根莖類有一部分要食用全穀類。不過,平常吃純白米的人要改成純糙米會很不習慣,因為糙米膳食纖維多,煮起來顆粒會比較粗,停留在體內的時間就比較久,會讓細菌有時間發酵,所以就易產氣,出現脹氣等不適感,建議不必一下子把白米直接換成糙米,應用「漸進式地更換」,例如本來是吃一杯白米,要轉換成糙米的過程,可以用4/5白米加1/5糙米的比例烹煮,
讓腸道慢慢去適應後,再增加糙米的量,漸漸地脹氣的症狀就不會出現了。

不過,有些人可是不適合吃糙米喔!黃淑惠提醒,糙米的磷含量高,所以不適合腎功能不好的人食用,因為這類患者對鈣、磷、鎂的排出無法正常排泄,很容易會造成高血磷症;糙米纖維粗難消化,腸胃功能很弱的人也不適合吃。


 

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