三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

食品廠愛用「漂白水洗蔬果」恐致癌?專家曝驚人真相

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/綜合報導

因應民眾生活型態與消費型態的改變,賣場上越來越多裁切生鮮蔬果的商品,只要打開就能吃,對於忙碌的現代人來說,十分方便。為了確保產品的衛生安全及品質,截切蔬果業者將蔬果截切後,會進行初清洗(將泥沙去除)→食品用洗潔劑(產品殺菌)→漂洗(以清水洗去藥劑)等步驟,以達到產品保存的目的。

蔬果(pixabay)

▲因應民眾消費型態的改變,賣場上出現許多裁切生鮮蔬果的商品。(示意圖/翻攝自Pixabay)

在第二步「食品用洗潔劑清洗」的階段,生產截切生鮮蔬果產品的業者大多會使用稀釋後的「次氯酸鈉」,也就是俗稱的「漂白水」來進行清洗!次氯酸鈉是一種强而有效的消毒劑,能使微生物的蛋白質變性,有效殺滅細菌,且次氯酸鈉價格低、殺菌效果好、速度快,因此大部分的傳統業者會使用其來進行處理。

食品藥物管理署食品組科長高怡婷表示,蔬果上的病菌相當頑固,食藥署多次進行試驗,仍無法用一般方法去除生鮮蔬果上的病菌,如清水、鹽水等,因此,比照國外的制度,准許使用酸化亞氯酸鈉、二氧化氯、次氯酸、次氯酸鈉等4種漂白水,作為清洗生鮮蔬果的洗潔劑。

蔬果(pixabay)

▲蔬果產品業者大多使用稀釋後的「次氯酸鈉」來清洗蔬果。(示意圖/翻攝自Pixabay)

坊間謠傳使用「漂白水洗蔬果」會致癌,據《食力food NEXT》報導,只要正確使用次氯酸鈉,將蔬果用大量的清水沖洗乾淨,就不用擔心會有致癌物發生。但切記千萬不能拿自家的漂白水來洗菜,因為家用漂白水並不符合食品用洗潔劑的規格標準,因此絕對不能嘗試拿來消毒食品。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動