新商機！鞋業搶攻年菜市場　「詹姆士」出馬設計菜單

記者許慧美、賴興俊／台北報導

年菜市場大，現在就連鞋業也來搶市場。請來名廚詹姆士設計菜單，先推出豬蹄膀和佛跳牆搶客，不到一個月訂單破千，不排除以後推出更多菜色。

擺到快要滿出來，佛跳牆裡頭有四顆鮑魚，吸飽雞骨熬煮的高湯，搭配烏蔘、豬腳總共15種食材超澎派！還有這個煮到軟嫩的豬蹄膀，充滿膠質再沾上特製堅果醬，不僅解膩還富含膳食纖維。

來到皮鞋店，買的不是鞋而是年菜！試吃民眾說：「他有一股堅果的香氣，其實吃起來還有一點麻辣、辛辣的感覺，我覺得這個鮑魚滿Q彈的，而且它我剛剛還有吃它的香菇，都還滿清甜，不會說很死鹹。」首創豬蹄膀沾醬吃，還建議民眾不要用微波，自然解凍鎖住食材風味，在年菜中做出市場區隔，其實背後有大廚操刀。

找來大主廚詹姆士設計菜單！超商佛跳牆不到兩千克，鞋店版推出大份量，不過價錢多一倍，豬蹄膀和網購名店相比價格一樣，份量略勝一籌。鞋業協理方興國：「今年開始我們就針對我們的百萬會員，提出的是一個健康平台的概念，我們是任何跟健康有關的東西，都希望能夠透過這個平台，能夠給消費者進行生活上的磨合。」

首發限量五千份，推出不到一個月已經賣掉一千多套。鞋店跳「痛」出擊賣年菜也賣鍋具、健身器材，今年前三季EPS1.45元比去年來的好，積極發展副業，果真開創出新商機！