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IKEA與全球最佳餐廳NOMA創辦人合作 推無肉的肉丸

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記者谷庭/瑞典報導

瑞典傢俱大廠IKEA在2019年會上宣布,與四度被評為全球最佳餐廳NOMA的共同創辦人Claus Meyer合作,將在全球IKEA餐廳供應新北歐美食,其實Claus Meyer本身就有北歐美食教父之稱,他也表示未來食材會首選季節性、新鮮度、美味跟環保同時兼具來製作餐點。

▲宜家在年會上宣布與NOMA共同創辦人Claus Meyer合作。(圖/IKEA提供)

NOMA餐廳名氣響叮噹,多次榮獲米其林殊榮外也是出了名難訂位,甚至前美國總統歐巴馬跟夫人蜜雪兒都曾吃閉門羹,這回IKEA找來Claus Meyer合作可以說是話題十足,而他也多年深耕北歐飲食推廣,他在年會提到似乎每個消費者來IKEA就馬上會聯想到熱狗、肉丸,因為從1985年以來,肉丸一直在宜家的菜單上,對很多客戶來說,肉丸=宜家,光是台灣市場一年就吃掉1900萬顆肉丸,不過這熱賣菜餚卻是源自於土耳其料理。

▲大廚Claus Meyer也跟記者一起品嚐新肉丸,現場也分享製作概念,推廣永續環保飲食。(圖/記者谷庭攝)

所以Claus Meyer想推出更具有瑞典現代飲食特色的食物,像是結合在地食材燕麥、甘藍等,還推出無肉的肉丸,全部以植物為基礎的蛋白質,像豌豆蛋白、豌豆澱粉、馬鈴薯片、燕麥和蘋果製成,而吃起來跟傳統的牛肉丸味道差不多。這款產品預計明年2月在特定市場推出,8月份上市銷售。

▲新款果昔有鳳梨跟紅蘿蔔兩種口味。(圖/IKEA提供)

而旗下餐廳將推出新的果昔,口味有鳳梨跟紅蘿蔔為基底,喝起來口感濃稠類似精力湯,也讓消費者除了汽水、茶、咖啡外有更多健康選擇。

 


 

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