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「迴轉壽司」盤藏玄機!晶片掃描一秒計價 少糾紛也省人力

新聞台
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記者羅鼎傑、吳伊哲、趙英光/台中報導

以餐盤計價收費的日式迴轉壽司,有些是均一價,吃幾盤收多少錢,也有業者推出較高檔食材,就會以2盤計價,壽司直接放在2個餐盤上面,或是有業者以餐盤顏色區分,金色盤最貴每盤80元、銀色盤60、紅色盤40。而最新的科技是,業者乾脆在餐盤植入晶片,機器掃描就能結算金額,更省人力。

▲日式迴轉壽司。

壽司轉盤送到桌邊,顧客等不及嘗鮮,吃迴轉壽司想吃什麼,轉盤上看喜歡自己拿。

餐盤丟進回收口,顧客不只能抽扭蛋,對店家而言,結帳時也省去人工數盤子時間,電腦數據一讀,吃多少電腦早就算好好,如果點到單價高的,1次給2個盤子,2盤費計價。

▲餐盤丟回收口,結帳時省去人工數盤子時間。

或是像這間連鎖壽司店,餐盤用顏色區分,桃色、黑色、黃色價格都不同,只是當業者到台灣拓點後,餐盤變成紅色盤每盤40元、銀色盤60元、金色盤80元,最後再統一計算收費。另外在日本還有最新科技,再把計算方式簡單化。

▲迴轉壽司店用餐盤顏色區分價錢。

機器一掃嗶嗶嗶就能算出客人吃幾盤,因為餐盤下裝了晶片,還有業者在回轉軌道上安裝辨識餐盤顏色感應器,只要盤子有缺,系統就會辨別。在台灣也有業者會在餐盤下裝IC晶片,但主要目的不是為了方便計價。

▲餐盤下的晶片成為記錄新鮮密碼。

餐盤下的晶片成為記錄新鮮密碼,只要餐點在迴轉台轉350公尺就會轉進報廢區,為了避免人事費用負擔過重,迴轉壽司店從顏色區分價格方便計價,再到回收餐盤做統計,甚至進階成為餐盤植入晶片,用科技來結算。希望藉由各種方式減低迴轉壽司人事開銷。(整理:實習編輯吳采凌)

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