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台灣之光!「國產黑金」產值達億元 香草莢品質世界第一等

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記者張昱傑、徐詩涵/桃園報導

天然的香草莢被譽為「黑金」,價格也很貴,是世界上第二貴的香料,桃園農改場費時5年,研發出香草莢的加工技術,提高其中的香氣來源,「香草醛」的含量品質已經超越國際標準,預估進入量產時,一年產值最高可達1.5億元。

▲許多甜點都會以香草莢製作。(圖/翻攝自Gordon Ramsay YouTube)

一個個繽紛蛋糕令人垂涎三尺,許多甜點都會以香草莢製作,散發濃郁香氣,湯匙一挖,這小黑點就是香草莢,被視為香料界的黑金,台灣也有種植。

▲桃園農改場工作人員。

綠色長長的豆莢就是香草莢,桃園農改場經過5年研發出香草莢的加工技術,克服技術層面,秘密武器就是這台發酵機。

▲香草莢身價僅次於番紅花。

得經過發酵乾燥等4個階段,耗時4到6個月的加工才能成為一把把的黑金,香草莢又稱為「香料皇后」,是全世界「第2貴的香料」,身價僅次於番紅花。

▲香草莢經過發酵乾燥等4個階段才會成為黑金。

一支香草莢,市場行情新台幣1、2百塊,台灣年產值還可高達1.5億元。

▲桃園農改場副研究員葉志新表示,「香草醛」的含量品質已經超越國際標準。(圖/翻攝自農業改良場提供)

桃園農改場副研究員葉志新:「香草的一個品質的好壞,其中最重要的一個因素,就是香草醛裡的含量要夠多,依照目前國際的標準,香草醛的含量是1.6到2.4%,那我們改良場做出來的香草醛,很容易就超過2.5%,我們香草醛的含量已經有國際的水準了。」

台灣克服技術,加上品質具外銷潛力,成了另類的台灣之光。(張庭瑄整理)

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