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超商變熱炒店 小七開賣獅子頭、三杯杏鮑菇

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記者馮珮汶/綜合報導

據外部統計,台灣外食人口超過千萬,上班族忙碌沒時間煮飯,快速加熱的熟食成為新選擇,便利商店業者瞄準這塊大餅,攜手鄧師傅合作推出兩道功伕菜,巷口就是你家的小廚房。

根據主計處最新統計,高齡少子化人口結構轉變、小家庭成為主要家戶結構,2018年家庭採購食品飲料占整體家庭消費支出比重由2000年約18%下降至2018年的約16%;餐飲與旅館支出卻逐年成長,自2000年占整體家庭消費支出比重近9%、至2018年以提升至約12%,金額更攀升至9.9萬元,在家開伙與外食需求在家庭消費比重已拉近距離。

超商業者推出熱炒家常菜。(圖/業者提供)

▲小七攜手鄧師傅推出功夫菜系列。(圖/超商提供)

7-ELEVEN首次推出4℃低溫控管功夫菜,即日起攜手高雄馳名35年的「鄧師傅功夫菜」,雙方首次跨通路合作,首先端出「獅子頭」及「三杯杏鮑菇」兩道聯名功夫菜,單一價59元/盒,雙方耗時半年推出主菜、配菜,份量上也貼心設計適合2到3人的小家庭品嚐。

超商業者推出熱炒家常菜。(圖/業者提供)

▲小七攜手鄧師傅推出功夫菜系列。(圖/超商提供)

超商業者在2010年就開始積極經營中食商機,陸續推出個人化、家庭冷凍料理、御料小館等系列,商品結構涵蓋主食、熟菜(滷味、小菜)及湯品等,品項數多達50種以上。其中觀察到熟菜近年業績快速成長,除了商品口味豐富,更與松稜滷味、得意中華、元進莊等知名店家合作,今年業績已較去年同期成長2成以上。

全家便利商店同樣瞄準冷凍食品商機龐大,繼去年推出自有品牌「媽媽煮藝」覆熱即食系列,獲得好評,正式推出淡水海都店、龜山新城店兩間冷凍機能型店舖,店內冷凍商品突破百項,此次首次導入8項日本冷凍食品,其中五項為日本全家熱銷商品,如小吃類熱銷第一名的章魚燒、番茄奶油蝦仁義大利麵、烤飯糰等,將於北部區域限定販售。

超商業者推出熱炒家常菜。(圖/業者提供)

▲全家首次導入8項日本冷凍食品。(圖/超商提供)

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示,台灣人口熟齡化、雙薪家庭及單身趨勢崛起,提早佈局冷凍商機,去年更推出剪刀拆開、覆熱即食的「媽媽煮藝」系列,一舉帶動上半年冷凍商品業績較前年同期成長近4成,是超商新一代小金雞;在冷凍商品組合上,以少添加、安心料理為目標,首次設立兩門永豐餘生技冷凍商品專櫃,並導入高麗菜水餃、蔥抓餅、干貝上湯白粥等近50項人氣商品,單價落於85到300元上下。

超商業者推出熱炒家常菜。(圖/業者提供)

▲全家持續規劃冷凍機能店。(圖/超商提供)

全家表示,店舖冷凍空間亦持續擴建,不僅今年新開店舖皆以4門立式冷凍櫃進行規劃,既有店舖也將持續佈署冷凍櫃,預計年底超過5成店舖都將擁有2門以上立式冷凍櫃,全力搶攻冷凍商機。

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