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台灣好畜多行銷嘉年華 國產豬肉不只美味更對味

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生活中心/綜合報導

行政院農業委員會對於畜牧食品安全把關標準毫不放鬆,堅持提供國人不使用瘦肉精、也無藥物殘留的安全豬肉。零售端無論是專賣肉攤或連鎖生鮮超市所販售的認證豬肉,都是經縣市政府、動物防疫所與肉品市場,對認證牧場與豬隻層層審核,加上財團法人中央畜產會屠檢獸醫師(對屠宰衛生檢查)與技術服務中心(對藥物殘留)的嚴格把關,才售予消費者。

松阪豬日式胡麻風味(洪上程主廚提供)

▲松阪豬日式胡麻風味。(圖/洪上程主廚提供)

由農委會指導,中華餐旅協會主辦假大和屋國際美食館舉辦「臺灣好畜多行銷嘉年華」、現場邀請5家知名餐廳主廚展示10道豬肉創意料理,大和招待所行政主廚曾楷翔1.綠竹筍羊條肉佃煮2. 鹽麴薏仁豬五花;真澄日本料理料理長張登琨1.羊肩肉時雨煮2.豬肉味噌大根鍋;中南海酒店賴眀宏主廚1.嫩肩卡菲戰斧豬2.花團錦簇松板豬;明道大學關保祐助理教授1.南法起司豬肉丸子佐香料橄欖油醬2.雙味羊肉佐蘿勒薄荷醬;洪上程店長1.松坂豬日式胡麻風味2.歐風帶骨香煎羊排。

每人負責製作以國產健康豬肉,結合在地食材為主的創意特色美食料理來推廣行銷「大安飛天豬品牌」的國產豬肉。希望民眾瞭解產業的用心,認同在地品牌,並踴躍購買國產優質豬肉產品,共同創造農民及消費者雙贏局面。

松阪豬日式胡麻風味(洪上程主廚提供)

▲松阪豬日式胡麻風味。(圖/洪上程主廚提供)

嫩煎卡菲戰斧豬(中南海酒店賴明宏主廚提供)

▲嫩煎卡菲戰斧豬。(圖/中南海酒店賴明宏主廚提供)

台中市大安區濱臨台灣海峽,由大安溪與大甲溪沖積而成的扇型平原,在雙溪交流所形成肥沃的沙壤土質與海風的滋潤下,所生產的青蔥口感與香氣更勝宜蘭三星。芋頭香鬆可口,品質媲美系出同門的大甲。「大安酒莊」用在地食材精釀的系列酒品是品酒人士的最愛,於1988年成立的「大安肉品市場」更是台灣優質豬肉的主要來源。

飛天豬,榮獲2016年台灣農漁會百大精品。安心嚐,農為你。三安、四不、一堅持的品質承諾。

南法起司豬肉丸子佐香料橄欖油醬 (關保祐主廚提供)

▲南法起司豬肉丸子佐香料橄欖油醬。(圖/關保祐主廚提供)

安農「三安」的理念。採用當天現宰的豬後腿肉,食材定期自主藥物殘留檢驗,確保原料無藥物殘留,生產過程全程低溫控制以避免微生物或細菌孳生,全力做到食材「安心」、製程「安全」,新鮮美味讓您「安心食用」。

安農「四不」讓你安心嚐。安農肉品秉持絕不添加防腐劑、澱粉、色素且不使用人工腸衣等四「不」原則,讓您在品嚐安農肉品時,有如與你最親密的愛人接觸一般,可以「安心嚐」。

中華餐旅協會主辦「臺灣好畜多行銷嘉年華」現場邀請5家知名餐廳主廚展示10道豬肉創意料理。(中華餐旅協會提供)

▲中華餐旅協會主辦「臺灣好畜多行銷嘉年華」現場邀請5家知名餐廳主廚展示10道豬肉創意料理。(圖/中華餐旅協會提供)

「堅持」選用國產新鮮食材。安農肉品加工廠經行政院衛生署HACCP認證,堅持使用台灣當地優良農產品為原料,生產過程全面低溫控制以確保國產豬肉及其製品之美味,為您做好「層層把關」的工作。

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