客家菜哪道是經典？吃貨曝隱藏菜色　激推「這3道」超涮嘴

生活中心／綜合報導

客家菜因重口味、好下飯，受到許多人青睞，加上獨特的烹調手法，成為不少老饕心中最經典的菜系之一。日前就有網友好奇發問「客家菜最好吃的是哪一道？」此文一出隨即釣出許多吃貨熱議。

▲客家小炒鹹香好下飯，被許多人推崇為客家菜招牌。（圖／資料照）

早期客家族群為了補充因勞動而流失的體力，發展出特有的「鹹香油」烹調習慣，菜餚多半屬重口味、多肥油，可以配大量米飯一起食用。其中「封」菜類即屬客家菜中的經典之一，過年過節時客家人的桌上必備「三封」，將三層豬肉、高麗菜和大塊冬瓜加入醬油及米酒等調味料一起燉煮。

有名網友就在PTT表示，「客家菜味道真的很不錯，很下飯，我最喜歡薑絲炒大腸、梅干扣肉、鹹豬肉，各位最喜歡吃什麼？」

此文一出隨即引熱議，釣出大批「吃貨」留言，「本體是客家小炒」、「客家封肉」、「冬瓜封、梅干扣肉、四汶四炒」、「豆乾湯」、「五更腸旺」、「發源台灣的客家菜：仙草雞湯、桔醬、白斬雞、柿餅」、「客家盆菜」、「絕對是客家鹹湯圓」、「發明梅干扣肉的是天才」、「鹹菜鴨湯和鹹菜豬肚湯」、「鹽焗粉腸，沒看到有人推薦，超讚的」。（許珮絨報導）