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美國新研究:吃紅肉與健康風險升高相關

中央社
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一項關於肉品攝取的新研究發現,吃紅肉和加工肉的人罹患心臟疾病與早死的風險較高,與前不久一項認為不吃紅肉對健康益處有限的研究相牴觸。

▲ 美國一項新研究發現,一週吃兩份紅肉、加工肉或禽肉,和心血管疾病風險高3%到7%有關。(圖/翻攝自Pixabay圖庫)

這是美國西北大學(Northwestern University)與康乃爾大學(Cornell University)科學家的最新研究,今天刊登在美國醫學會內科醫學期刊(JAMA Internal Medicine)。

這項研究發現,一週吃兩份紅肉、加工肉或禽肉,和心血管疾病風險高3%到7%有關。研究也發現,一週吃兩份紅肉或加工肉,但不吃禽肉或魚,和所有死因的風險高3%有關。

共同領導研究的西北大學預防醫學副教授艾倫(Norrina Allen)表示:「差別不是很大,但值得試著減少紅肉和加工肉。」她還說,吃紅肉「也和癌症等其他健康問題持續相關」。

世界癌症研究基金會(The World Cancer Research Fund, WCRF)表示,紅肉和加工肉可能、或是會導致癌症,建議牛肉、豬肉與羊肉等紅肉吃適量就好,煮熟後的份量每週不超過500公克,加工肉就算要吃,也得盡量少吃。

2019年9月一項研究發現,減少紅肉與加工肉品對健康好處有限,明顯牴觸國際組織的飲食建議,引來非常多批評。

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