台灣亮起來／河南家傳手藝結合江浙酥餅　一家團結拚美味

記者楊淑芃、王明輝／採訪報導

有人傳承也有人創新，繼續這一家人製麵方式就獨一無二了，把油麵、老麵、燙麵、油酥，麵團混合後慢慢揉出彈性，作出台南超人氣酥餅，吃起來有蔥油餅的香氣又有江浙酥餅的嚼勁，這是老闆年近半百的大膽嘗試。

▲台南超人氣酥餅吃起來有蔥油餅的香氣又有江浙酥餅的嚼勁。

▲台南人氣酥餅熱銷背後有著老闆的堅持與大膽嘗試。

王東亞從小跟著父親作麵食，學會家傳手藝，離開國營事業後決定高年級創業，向親朋好友募資，連開七家連鎖店，從慘賠到作出口碑，一個人應付不來，只好把當鋼琴老師的老婆找來當助手，連3個在外頭發展打拚的兒子，也被徵召回來接班。 

▲原本為鋼琴老師的妻子成了王東亞的最佳助手。

▲一家五口全心投入酥餅事業，傳承罕見南北合獨特好滋味。