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黑蒜頭燉雞湯為醫護打氣 暖心又增強免疫力

中央社
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料理職人挺醫護抗疫,衛生福利部南投醫院急診醫護人員今天收到熱騰騰的黑蒜頭燉雞湯,不僅溫暖人心,黑蒜頭等食材也增強免疫力。

▲中華料理職人餐旅交流協會燉煮400人份黑蒜頭燉雞湯分送台中市、南投縣多家醫院急診醫護,盼用黑蒜頭、枸杞、紅棗增強人員免疫力,衛生福利部南投醫院24日獲約60人份雞湯。(圖/南投醫院提供)

有感於武漢肺炎(2019冠狀病毒疾病,COVID-19)疫情加重醫護人員工作負擔,中華料理職人餐旅交流協會今天燉煮400人份黑蒜頭燉雞湯給台中市、南投縣多家醫院急診醫護,盼用黑蒜頭、枸杞、紅棗增強人員免疫力,衛生福利部南投醫院下午獲約60人份雞湯。

熱熱的雞湯溫暖醫護人員的心,讓辛勞的抗疫戰士有動力再衝前線,南投醫院院長洪弘昌說,南投醫院為南投縣指定應變醫院及緊急後送醫院,扛起防疫重要工作,一刻都不敢鬆懈,對於各界鼓勵感到相當感恩,也希望民眾一起配合政府防疫措施,共同抵抗病毒。

洪弘昌說,全台努力抵抗疫情,為力挺第一線醫護人員,許多人提供美食表達謝意及打氣,國民黨立法委員馬文君結合料理職人協會,除宣揚料理技藝,以黑蒜頭燉煮的美味雞湯提升免疫力,更能溫暖人心,也感謝南投縣議員蔡宗智日前結合南投市彰南路一家雞排店提供50塊現炸雞排及600張餐券,以行動慰勞醫護人員。

南投醫院營養室主任蔡秀雯表示,大蒜含有蒜素及膳食纖維、鉀、維生素E、菸鹼酸、胺基酸,而黑蒜是利用長時間高溫使蒜肉轉為黑色,大蒜變黑後,原本刺激的辛辣味消失,質地也變得軟綿,部分研究發現蒜素能調解血糖及增加抗菌效果。

 

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