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9月起好日子全滿!重現林志玲婚宴菜 量身訂製「阿舍菜」

新聞台
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記者王紹宇、洪淑珠/台南報導

藝人林志玲去年跟日籍男星Akira世紀婚禮在台南古都舉辦,婚禮結束後,宴客菜色詢問度超高,飯店業者決定大公開,讓其他新人也能參考量身訂做,以林志玲宴請的菜色其中有3道是台南傳統料理,像是布袋雞、紅蟳米糕以及手工蟳丸,這些菜色過去只有名門仕紳才吃得到,又稱為台灣「阿舍菜」,不過受到疫情衝擊,新人婚宴、酒席通通得延半年,業者說新人願意等,9月過後一直到明年,好日子全被預訂一空。

▲藝人林志玲與Akira的婚禮宴客菜詢問度相當高。

志玲姊姊跟放浪兄弟成員Akira在台南舉行的世紀婚禮,讓所有喜愛粉絲們印象深刻,請來的飯店大廚結合日本靜岡以及台灣在地食材設計宴客菜色,婚禮結束後詢問度超高,業者決定公開幫其他新人量身訂做。

林志玲婚宴總主廚盧偉強:「去骨的袋形土雞還有那個奶白菜絲。」

大廚準備土雞、大白菜切絲涮燙、炒過,塞進處理過的布袋雞。

林志玲婚宴總主廚盧偉強:「熬燉8小時的(高湯)。」

布袋雞再放進蒸籠料理,最後還要加入枸杞等中藥材,這道台南經典小吃「平安起家如意郎」被稱為「台灣阿舍菜」,食材珍貴、做工複雜早期可是名門貴族、地方仕紳才吃得到。

▲台南經典小吃「平安起家如意郎」早期只有名門貴族、地方仕紳才吃得到。

婚宴菜色中還有這道「古早味手工蟳丸」是日據時代的酒樓料理,採用肉漿、蝦漿、鴨蛋食材製作,當冷菜沾甜醬油一起吃,甜甜脆脆,另外還有「澎湃紅蟳米糕」全都是遵循古早烹飪料理,3道菜完整呈現台南府城美食特色。

▲「古早味手工蟳丸」當冷菜沾甜醬油一起吃,口感甜甜脆脆。

飯店總經理李靖文:「志玲姊姊的婚宴帶來效應,大概增加2成(業績)左右,來詢問要量身訂製。」

業者客製化林志玲婚宴菜色,不過受到疫情影響,新人預定婚宴全都往後,從3、4、5、6、7、8月通通取消,9月開始黃道吉日、好日子以及六、日等假日被訂滿,甚至連明年都有新人搶先預訂。

▲疫情持續延燒,不少新人都將婚禮延後半年,甚至延至明年。

飯店總經理李靖文:「過了農曆7月的話,一些黃道吉日還有六、日都已經客滿了。」

林志玲婚宴菜色大公開,不少新人躍躍欲試也想複製重現,婚宴延半年舉行,耐心等待疫情過去。(林雨荷整理)

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