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浮誇系丼飯!炙燒鎖住肉汁 「安格斯牛」滿出來堆成山

新聞台
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記者徐詩涵、林俊華/基隆報導【16:11發稿|17:48更新內文】

最近幾年台灣丼飯市場可以說是競爭激烈,基隆這家牛肉丼飯,浸過醬汁的肉片以噴槍炙燒鎖住肉汁,安格斯牛肉擺在飯上多到滿出來像一座小山,底層的白飯完全看不到。

▲噴槍炙燒安格斯牛肉。

牛肉片鋪平接著熱火烤,一邊不斷翻面再用噴槍炙燒。滿滿的安格斯牛,再淋上溫泉蛋,這一碗丼飯肉多到滿出來就好像一座小山,完全看不到底下的白飯,光看就讓人口水直流。

▲拌開溫泉蛋,蛋液與白米合而為一。

民眾:「跟其他家比起來碳香比較足。」「CP值超高的!就覺得它肉也多飯也多,就滿適合像這種,吃下來就還滿過癮的。」

餐廳業者曾子瑜:「那上面再用噴槍做一個直火炙燒的動作,那瞬間鎖住肉汁,讓它的油花的味道出來。」

丼飯店推霸氣肉山,在美食眾多的基隆夜市殺出一條血路。

▲民眾認為,這家丼飯碳香味十足。

最近幾年因為打卡盛行,台灣丼飯市場可以說是競爭激烈。一整碗丼飯鋪滿海膽、干貝、新鮮蝦子,最後灑上鮭魚卵,這家澎湃海鮮丼食材鎖住海產鮮甜,在基隆仁愛市場裡脫穎而出。

▲基隆仁愛市場海鮮丼飯。

還有這一碗牛肉堆的跟高塔一樣的丼飯,也相當吸引人,烤熟的牛肉和生菜串在一起,插在撲滿翼板肉的醋飯上頭,淋上解膩優格醬,丼飯瞬間變成一座小高塔。

▲撲滿翼板肉的丼飯上還插著火烤串燒牛肉,就像一座小高塔。

業者善用食材發揮巧思做出特色拚人氣,讓美味丼飯成為民眾難以忘懷的好滋味。(殷悅哲整理)

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