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「拉麵」到底是哪裡來的? 《拉麵狂》曝日本拉麵前世今生

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記者廖福生/綜合報導

「拉麵」自中國傳入日本僅百餘年,現今卻已成為日本最具代表性的國民美食,其快速、方便以及美味成了日本人在飢腸轆轆時,心目中的首選。近幾年來吃拉麵這股風潮也吹到臺灣,舉凡「一蘭」、「Tsuta蔦」或「麵屋一燈」等日本各大拉麵名店,皆爭相來台設置海外店。在紀錄片《拉麵狂》中,導演重乃康紀歷時長達15個月的拍攝、紀錄,帶領觀眾深入日本拉麵的歷史,揭開其令全國上下為之瘋狂的神奇魅力。

▲「中華蕎麥TOMI田」以沾麵為主打的小小店舖,連續4年榮獲日本拉麵業界具有最高權威的「TRY」獎。(圖/車庫娛樂提供)

位於千葉縣松戶市的拉麵店「中華蕎麥TOMI田」在日本人的心目中,擁有如拉麵之神一般的地位,以沾麵為主打的小小店舖,連續4年榮獲日本拉麵業界具有最高權威的「TRY」獎,長期稱霸拉麵愛好者最大網站「拉麵數據庫」第一名寶座!

▲▼「日本一」拉麵王富田治:「世界上沒有比拉麵狂更瘋狂的人類!」。(圖/車庫娛樂提供)

「中華蕎麥TOMI田」開業十年,店主富田治擁有幾乎不可動搖的沾麵界王者地位,一碗看似簡單的沾麵,實際上來頭不小,以豚骨、雞爪、魚乾等大量食材濃縮而成的濃厚醬汁,配上自製的低溫烹煮叉燒,店主富田治為了打造這碗讓日本人為之瘋狂的拉麵,跑遍全日本,就為了找到能夠完美契合,呈現最佳風味的食材,不只富田治,在日本「拉麵職人」的心目中,如何做出一碗令客人真心發出讚嘆的拉麵,永遠都是最重要的事。

▲▼日本第一拉麵「中華蕎麥TOMI田」想吃先等五小時!(圖/車庫娛樂提供)

《拉麵狂》將帶領觀眾進入「中華蕎麥TOMI田」的廚房,一睹蟬聯四年「日本一」拉麵王的富田治是如何以一絲不苟的職人精神,打造出每一碗從湯頭到麵條都精準的絲毫不差,近乎完美的拉麵。此外,更集結「拉麵屋飯田商店」飯田將太以及「Tsuta蔦」大西祐貴等,由日本最頂尖的拉麵職人,為你呈現出一碗集結不同家系精萃,體現日本文化的殿堂級拉麵!色香味俱全的《拉麵狂》8月7日在台上映,敬請期待!

▼(影片來自YouTube,若遭移除請見諒)

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