燒臘店「髒髒的」才好吃？網揭1關鍵：整修完生意就變差了

生活中心／廖俐惠報導

叉燒、油雞、蜜汁雞腿、三寶飯等林林總總，從店裡飄出來的肉香，再淋上醬汁、撒點蔥花，加上幾項小菜，光是想像就讓人食指大動的燒臘便當，絕對是不少人的最愛，更是購買便當的豪華首選。但有網友詢問，為什麼許多燒臘便當店看起來灰灰暗暗的，甚至還會有一點髒，卻還是有不少人前去購買，讓他有點好奇地問「難道燒臘好吃的秘訣也包含髒嗎？」貼文一出引發討論，有網友直指「油」是關鍵。

▲香噴噴的燒臘令人食指大動。（圖／資料照）

對於一個餐廳來說，環境整潔可是首要工作，餐廳門面顧得好才能吸引客人上門。不過有網友在PTT以「燒臘店為什麼一定要髒？」為題發文，表示他知道燒臘一定要油，因為有油燒臘才會香才會更好吃，但他不懂為什麼燒臘店除了油之外，還有點髒？他觀察，在台灣的燒臘店很髒，連在矽谷的燒臘店也很髒，好奇地問「難道燒臘好吃的秘訣也包含髒嗎？」

貼文一出，有不少人贊同的說法，「嗯，看起來的確都髒髒der」、「以前唸書附近也是一家超髒，內用桌超油，但每天大排長乾淨的都難吃」、「應該說髒的就是開久的店，捧場的多」、「可能是好吃的一直烤沒時間清潔吧」、「油煙多」、「附近有家燒臘整修後搞得整潔，生意就變差了」、「蜜汁麥芽糖雞油鴨油剁下去到處噴，不髒的店家表示這些成分低」、「乾淨的就不好吃了」。

▲燒臘便當是不少人的最愛。（圖／資料照）

也有人解釋，「多做飯就知道了，這是煮飯的油煙飄出來，一般得用強酸鹼才能洗掉」、「乾淨也行阿，成本提高→客人減少→虧錢倒掉」、「可能是好吃的一直烤沒時間清潔吧」、「油沾到灰塵，除非清潔劑清洗，但傳統老店很難有時間洗，所以油幾乎==髒」、「乾不乾淨看流理台就知道店家乾淨程度了」。

▲網友留言。（圖／翻攝自PTT）

但也有網友認為，並不是每間店都這麼髒「我有看過乾淨的，可是好像就少了一味」、「有乾淨的啊，生意很好」、「我怎麼覺得髒的比較少？到底哪家那麼髒？」、「很多人覺得老店才好吃 不過應該越來越多年輕人不吃這套像我就喜歡吃連鎖的方便就好」。