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獨家/5倍暴利!石喬混充土魠魚 不肖魚販撈很大

新聞台
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記者潘照文、江文賢、王又慶/台北報導

許多人愛吃的土魠魚羹,少少幾片就要價50~60元,有的吃起來還柴柴硬硬的,小心根本吃到假貨!市面上有不肖攤販用低價的「石喬」和「馬加魚」混充土魠魚,大賺暴利;建議民眾可從外觀分辨,土魠魚外觀是密集的條紋狀,但馬加魚是原點,石喬魚則是條紋間距較寬,另外價格上真正的土魠魚1斤400~450元,如果太便宜當心買到假貨。

來到市場買土魠魚,魚販A老闆馬上拿出大尾的給你選,誇口產地直送、保證最新鮮,但再追問這究竟是不是土魠魚時,A老闆說土魠魚在不同產地有不同名稱,話中有話。

走到下一家,當魚販B老闆被問到「這是土魠嗎?」開始打模糊仗,轉移焦點。B老闆:「這比那個好吃多了,這肉比較嫩啊!」B老闆拿出一尾尾的馬加魚,誆人肉質嫩。

再來到第三家攤販,只見土魠魚都被切成塊狀,從外觀上難辨真假。種種微妙的跡象,都在提醒消費者:小心土魠魚有假貨!因為有不肖攤販拿石喬、馬加魚混充成土魠魚。

乾煎土魠魚飄出陣陣香氣,待魚肉外表煎到呈現金黃色,就能起鍋,但你能分辨有什麼不同嗎?來~三立新聞報乎你知!

土魠魚又稱「鰆魚」,外觀是條紋,最具有經濟價值,一斤價格400~450元;而馬加魚外觀是原點,一斤200~300元;石喬最便宜,一斤只要70~80元,價差5倍。

仔細比較土魠魚跟石喬,兩者唯一差別在頭部,土魠魚嘴巴比較短、石喬比較尖;但魚市場多半都切成塊狀,根本分不出來。

而從橫切面來看,土魠魚肉的顏色較白、馬加魚偏粉;而吃起來土魠魚油脂多、肉質嫩,而馬加魚肉質偏硬。

廚師盧先生說:「土魠魚的價格都比較高一點,奸商就是會魚目混珠。」攤販魚目混珠,拿低價貨賺暴利,消費者若沒睜大眼睛只能傻傻被騙錢。

   延伸閱讀:獨/土魠魚吃法不同 測出你是哪裡人

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