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刻在你心底的菜脯蛋 民國75年代最懷念的「臺灣天菜」

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記者鍾志鵬/臺北報導 【 10/27 20:59 發稿 | 21:56 更新:新增影音 】

由億萬導演瞿友寧監制,柳廣輝執導,陳昊森與曾敬驊主演的《刻在你心底的名字》正在熱映,主角時空背景設定在民國75、76年代解嚴前後,有廚師大受感動看完電影之後,在臉書好奇問網友,懷念那個當年臺灣什麼好菜,網友很熱鬧,有說滷肉、腿庫、炒高麗菜、菜頭湯,最後「菜脯蛋」得到大家一致同意,是最懷念,「刻在你心底的臺灣天菜」。

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒,意外使菜脯蛋翻紅。 (圖/氧氣電影提供)

刻在你心底的菜脯蛋  是最懷念的臺灣天菜

就像莎士比亞在「哈姆雷特」說的,

你可以懷疑星星是火,

你可以懷疑太陽會移動;

你可以懷疑真理是謊話;

可是我的愛永沒有改變。

《刻在你心底的名字》票房異軍突起,已經突破8000萬,正往1億叩關。兩位男主角在高中相遇、離別,當經過悠悠歲月,再度重逢時已經歷盡滄桑,觀眾可以感受到那份愛,一直沒有改變過。

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒,意外使菜脯蛋翻紅。(圖/氧氣電影提供)

專門教導廚藝的阿威老師在看完電影之後,突發奇想,在網路詢問大家,電影中的那個臺灣年代,懷念什麼好菜,這一問引發好友懷舊的相思好菜,有說滷肉、腿庫、炒高麗菜、菜頭湯、麻婆豆腐、竹筍湯,最後由「菜脯蛋」得到共識,菜脯蛋意外翻紅。

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒,意外使菜脯蛋翻紅。(圖/翻攝自張威展臉書)

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒,意外使菜脯蛋翻紅。(圖/翻攝自張威展臉書)

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒,意外使菜脯蛋翻紅。 (圖/翻攝自張威展臉書)

好餓!菜脯蛋影片令人流口水 好菜上桌

阿威老師接受「三立新聞網」訪問時表示,最簡單的料理其實更有滋味。「菜脯蛋」這道家常菜,鹹中帶脆、非常下飯,是很多家庭飯桌上的常客。好吃的菜脯蛋要有蛋香氣和菜脯味,所以菜脯洗完,記得先入鍋乾煸、把菜脯裡的水分炒掉,繼續炒至菜脯香氣傳出~至於煎蛋的部分,鍋子要夠熱、油量要充份,才能煎出蛋香氣。如果喜歡香氣更濃ㄧ點的話,用豬油就對了 ~

菜脯蛋食材:

1.菜脯:60g

2.雞蛋:3顆

3.青蔥:3根

4.豬油:40g

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒,意外使菜脯蛋翻紅。 (圖/翻攝自菜脯蛋做菜影片)

菜脯蛋作法:

1.青蔥切蔥花,菜脯洗淨雜質後撈起、雞蛋液與蔥花攪拌混合備用。

2.取不沾鍋,下菜脯炒至水份揮發有香氣出來後倒出與攪拌好的蔥蛋液混合。

3.下豬油,帶豬油融化後下雞蛋液。待煎至兩面熟成後即可出鍋。

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒,意外使菜脯蛋翻紅。(圖/翻攝自菜脯蛋做菜影片)

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒,意外使菜脯蛋翻紅。(圖/翻攝自菜脯蛋做菜影片)

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒,意外使菜脯蛋翻紅。(圖/氧氣電影提供、翻攝自菜脯蛋做菜影片)

《刻在你心底的名字》正在熱映,電影懷舊的氛圍意外引起大家從前好菜的相思。

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