記者蔡文淵、孫宇莉、曹勝彰／綜合報導
天冷吃鍋應景，各種食材下鍋前都會洗滌乾淨後再煮，不過當你筷子裡夾起肉片下鍋涮幾下之前，讓民眾發問火鍋肉片會不會洗？部份吃鍋民眾認為肉片在包裝過程可能滋生細菌所以會洗過再煮，火鍋業者則持不同意見，認為洗過的肉容易變質，有食安疑慮。
▲不少人喜歡在冬天吃上熱呼呼的火鍋。
碟子裡，粉紅色肉片如放射狀依序擺盤，吃鍋的民眾用筷子夾起一片後在熱湯裡涮幾下，不管湯底是牛奶鍋還是麻辣口味，總會到肉片確認熟透之後才送進嘴裡品嘗滋味。
天冷吃鍋，不管到店裡還是在家裡，食材總要洗滌乾淨後才會下鍋煮，但就是這薄薄的一片肉讓吃鍋的民眾感到疑惑。
「我Google好像沒有肉片要不要洗的明確答案，還請版上達人們解惑」，有人說不會洗，也有網友說怕包裝過程不衛生，一定會用水洗過再煮。
民眾：「擔心有髒污嘛，所以會洗乾淨再下去煮。」
民眾：「豬肉的切的工作環境不知道乾不乾淨啊，就一定會下水洗一下這樣。」
火鍋店業者賣鍋賣到有心得，對生的肉片處理也有一套自己的見解。
▲業者精心擺盤火鍋肉片。
火鍋店業者：「像火鍋的話其實它高也可以殺菌，（水洗）怕會有一些細菌或是什麼不知道的東西。」
台中食安處秘書蔡文哲：「（肉）充分加熱煮熟才是關鍵，那因為沖水不能去除食物中可能含有的微生物，縱使生肉中含有少量微生物，那只要加熱超過70、80度那就會被破壞掉。」
洗不洗肉不是絕對，專家認為更重要的是肉片有沒有加熱煮熟的關鍵。天冷吃鍋畫面應景，不過動動手裡的筷子撈起肉片之際，得先確認火鍋肉片有沒有跟你裝熟。（楊欣怡整理）
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