在家煎香腸油又膩?你錯過這3步驟 第1點很多人不知道

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生活中心/綜合報導

香腸,對多數台灣人來說,是相當熟悉的食材,除了夜市烤香腸之外,自行購買回家煎也是相當不錯的選擇,但如何把香腸煎得好吃又不油膩,就有許多技巧。

▲香腸是台灣常見的美食。(示意圖/資料照)

經常分享美食動態與食譜教學的搜狐專欄《小楊聊美食》,近日就分享了關於「料理香腸」的話題,其中包含了三項重點。

第一點:

就是在把香腸切片之前,可以用「淘米水」要把香腸清洗乾淨,反復清洗幾遍。這是最容易理解的一步,因為在製作香腸時是有風乾步驟的,不可避免的會沾上灰塵和細菌,所以在製作之前一定要洗乾淨。善用「淘米水」的小技巧,讓不少中國網友直呼「長知識了」。

可能就會疑問為什麼用淘米水而不用清水呢?主要是因為淘米水的清潔能力要比一般的清水更強,所以用淘米水不僅方便,還能節約水資源。

第二點:

如果香腸中含有較多水分,那麼在料理之前就不用把它蒸熟,同樣如果香腸看起來乾巴巴的就一定要蒸熟,不然不僅炒不出香味,還可能粘鍋。

第三點:

為了保持香腸自身香氣,並且充分釋放,就需要把香腸的油分煸炒出來,這樣還能讓香腸的口感不油膩。是不是知道平時做出來的為什麼不好吃了?

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