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每頓飯要上百道菜!慈禧1盤只吃2口 剩下的飯菜到哪去?

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大陸中心/綜合報導

晚清時期,慈禧太后把持朝政,生活驕奢淫逸,甲午戰爭爆發前,她還挪用了海軍軍費,來籌辦自己的壽宴。據了解,每天為慈禧做飯的御廚和太監就有兩百多人,每天在飲食上的花費,就有三千多兩白銀,乾隆時期每一餐的菜品種類,約在18到40種之間,但是慈禧卻每餐約100多種。不過,慈禧的飯量並不大,每盤菜吃幾口之後,就會放到旁邊,更多的菜動都不動,就直接讓太監們撤了下去,那麼這些剩菜最後都去哪了呢?

▲慈禧太后把持朝政,生活驕奢淫逸。(圖/翻攝維基百科)

第一種:賞賜給妃子和大臣

慈禧當政的時候,有很多吃不完的剩菜,都給了妃子和大臣們,雖然說是剩下的,但其實多事沒吃過的,另外,因為是太后賞賜,所以必須要吃完,所以太監們會等他們吃完,再收回盤子回去復命。

一般來說,御膳房都是先做好了菜,然後給慈禧過目,遇到慈禧不喜歡或者不合眼緣的,就直接從席上撤掉,分給宮裡的其他妃嬪,這樣剩下來的飯菜都還是熱的。

第二種:賞賜給宮女和太監

給妃子和大臣的,一般都是用料考究的珍品,如果是比較一般的菜色,就會給宮女和太監們,雖然在慈禧看來是一般菜色,但是對於太監和宮女們來說,那可是相當豪華的飯菜,但是他們通常都不會選擇吃掉,而是會賣到宮外去。

因此,很多北京城流傳的宮廷料理,都是通過太監售賣的方式,流傳到了外城的飯店中,再由大廚們通過品嘗菜肴,來仿制相似的口味來售賣。

第三種:秘密銷毀

為了避免讓除了御膳房之外的宮女和太監,了解到慈禧的口味偏好,慈禧吃過的剩菜都會被秘密銷毀,以防有人利用此環節下毒,這些飯菜有專人回收,並且倒在專用的容器裡,然後拉到宮外進行掩埋。

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