鱈魚怎麼煎才不會散?內行人曝完整「1訣竅」:千萬不要急

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生活中心/賴禹妡報導

鱈魚含有大量蛋白質、維生素A、維生素D等營養素,是不少家庭必備的料理用魚之一,就有網友發問「鱈魚怎麼煎才不會散掉?」貼文一出立刻引發熱議,不少網友建議:「肉抹薄薄一層太白粉跟鹽巴,不要太快翻面,也要減少翻面次數。」 

▲鱈魚含有大量蛋白質、維生素A、維生素D等營養素,是不少家庭必備的料理用魚之一。(示意圖/資料照)

該名網友昨(3)日在PTT貼文,他以「鱈魚怎麼煎才不會散掉」為題,表示鱈魚肉質細,容易煎一煎就散開,比起來煎鮭魚還比較簡單,因此好奇問:「煎鱈魚有沒有什麼訣竅呀?」 

貼文一出,網友紛紛留言分享做法,「肉抹薄薄一層太白粉跟鹽巴,不要太快翻面,也要減少翻面次數」、「粉,不要硬翻」、「別翻面,等熟了再翻」、「我媽說沾蛋液」、「買煎魚粉抹上去不用再加鹽」、「不要急啊,定型了再翻面」、「油熱之後,魚身拍點麵粉再下去煎」、「沒有什麼是塗蛋液不能解決的」、「是說煎魚的訣竅都一樣啦,大火煎,煎到魚不黏鍋後再翻面」、「要抹點麵粉,一點點就好」。 

▲網友貼文發問「鱈魚怎麼煎才不會散掉?」(圖/翻攝自PTT)

另外,也有網友建議,「用蒸的」、「我都加水加蓋」、「我煎鱈魚都不用平底鍋,倒一杯水放電鍋就好了」、「用清蒸的怎麼樣」、「不用破布子去蒸,根本是浪費了鱈魚」、「鱈魚用清蒸就好,你很浪費」、「拜託用蒸的」。 

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