三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

保證會後悔!包水餃內餡別加這1種調味料:口味不搭又難吃

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/詹婷惠報導

水餃是許多人心中的國民美食,每當肚子餓、嘴饞或不想煮飯,總想來上幾顆,也有家庭會選擇自已包餃子,吃得更安心、衛生。據專攻美食領域的專欄指出,包水餃餡料千萬不要摻入某一種調味料,不僅口味不搭,也會糟蹋口感,變得不好吃。

▲水餃是許多人心中的國民美食。(示意圖/資料照)

走在大街小巷不難看到水餃店,熱騰騰的熱氣飄散,引人食指大動,也有不少婆婆媽媽會自己包,各種水餃口味各有特色及愛好者。據美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,包水餃要好吃,最重要的無非是餃皮和內餡,擀製餃皮不難,若不想費事,也可以買現成的,不過,餡料就必須多花一點心思。

▲餃皮和餡料是水餃的美味靈魂。(示意圖/資料照)

《小乾倩倩的遊戲的美食》說,很多人在拌製水餃餡料時,會加入「五香粉」想要提味、增香,其實,這會造成反效果。《小乾倩倩的遊戲的美食》解釋,顧名思義,五香粉是用5種香料磨製而成,理應可以讓餡料更香,但是,問題就出在其中的「八角」,八角較適合於燉肉時登場,和水餃不合拍,如果包水餃時摻了五香粉,不僅口味不搭,也會糟蹋口感,讓整組「壞了了」。

▲美食專欄指出,水餃餡料摻入五香粉會影響整體口味。(示意圖/資料照)

此外,據《HEHO生活》報導,想要煮出好看又好吃的水餃,有3大訣竅,第1是「加入1小匙鹽和滴入少許油」,鹽可以讓餃皮Q彈,加入油則能讓餃皮不會互相沾黏;第2是「加入少許蔥」,加蔥的原理和滴油一樣,蔥加進滾水煮之後,會釋出一種油脂,能包覆水餃,防止水餃黏在一起,導致破皮或爛掉,影響成果。最後的第3點,則是「掌握蓋上鍋蓋的時間點」,等水滾後下水餃,等水餃皮煮到略透、看起來快要好,再蓋上鍋蓋續將內餡煮熟,可減少水餃破皮的機會。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動