破解黑心山寨食品7-1：泡沫、氣味辨化學醬油

如何分辨真假醬油？
1.看泡沫：搖晃醬油瓶，釀造醬油泡沫大小比較均勻並且不容易散；化學調配的醬油泡沫大小不­一，很容易散去。
2.看掛壁性：搖晃醬油瓶後，釀造醬油掛壁性好，停留在醬油瓶內壁的時間較長，內壁易­著色；化學醬油的掛壁性差，著色力也較差。
3.聞氣味：釀造醬油具有濃郁的醬香，沒有其他異味；化學醬油需要搖晃後再聞，氣味沒­有釀造醬油香。

 

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