鋁箔紙包香蕉不會變爛？內行揭「正確動作」：可保鮮1週

生活中心／詹婷惠報導

香蕉一年四季都有生產，是台灣很常見的水果，滋味香甜、物美價廉，很受民眾歡迎。隨著天氣越來越熱，香蕉的保存成為民眾關心的課題，有一說是利用鋁箔紙把香蕉果軸包起來，可以放更久，對此，農委會在臉書提出解答，並點出正確的保鮮關鍵。

▲香蕉滋味香甜、營養豐富，很受民眾歡迎。（圖／翻攝自Pexels）

農委會指出，香蕉含有豐富的醣類、維生素、礦物質，並有豐富膳食纖維能促進腸道蠕動，維持消化系統健康。依營養分析，每100公克的香蕉維生素C，是蘋果的5倍、鉀2.2倍、鎂4.6倍，且幾乎不含膽固醇，吃1根香蕉等於2份蘋果的營養價值。

農委會也在臉書傳授挑選香蕉的3大技巧，第1，轉色均勻、無大面積擦壓傷痕跡；第2，選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉，這類香蕉能儲存較久；第3，不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，越熟的香蕉營養價值越高。

 ▲農委會解釋，「用鋁箔紙把香蕉果軸包起來，可以放更久」的說法是錯的。（圖／翻攝自農委會臉書）

一般人也關心香蕉的存放，每每還來不及吃完，就已經熟透或爛掉，因此網路有傳言「用鋁箔紙把香蕉果軸包起來，可以放更久」，對此，農委會解釋，這個說法是「錯誤的」，應將成熟香蕉「以保鮮膜整果包覆」，存放於冰箱蔬果層，大約可保持1週果皮顏色不變黑，風味不變。