消暑聖品超Q彈芋圓加仙草凍 在家自己動手做免叫外送

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影音編輯/林宥村

自從三級警戒開始,許多人都在家辦公,待在家裡久了不免煩悶,炎炎夏日來碗消暑冰品最適合不過,Youtube頻道「克里斯餐桌」,就分享如何做出健康美味的芋圓仙草凍,克里斯指出製做芋圓及仙草凍,都會用到地瓜粉或木薯粉,他多次嘗試後,比較推薦用木薯粉,也可以用玉米粉與日本太白粉來代替,此外,他強調熬煮仙草的時候,必須要添加一點食用小蘇打粉,它可以幫助快速熬出仙草膠質,仙草再清洗過後,放入大鍋內加水,再加入小蘇打粉即可,克里斯透露削芋頭手不癢的秘訣,就是不要讓汁液碰到你的手背,而切好的芋頭放進蒸籠蒸15分鐘,蒸完趁還是熱的時候,要趕快加入木薯粉與太白粉,接著用搗泥器快速將芋頭搗成泥,芋泥與粉料都均勻混合後,就可以進行揉捏,最後將芋圓切成小塊,放進滾水裡煮3分鐘後放入冰水,超美的芋圓仙草凍就完成啦。

▲克里斯Youtube頻道上教如何做出三色芋圓仙草凍。(圖/克里斯餐桌 授權)

▲克里斯Youtube頻道上教如何做出三色芋圓仙草凍。(圖/克里斯餐桌 授權)

▲炎炎夏日來碗消暑冰品最適合不過。(圖/克里斯餐桌 授權)
 

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