燒臘店、市場都用木頭砧板?網揭「5大好處」:根本超好用

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生活中心/詹鎰睿報導

相信大家都看過菜市場賣肉攤販,或是家裡巷口燒臘店都是用木頭砧板切肉,但就有網友好奇詢問,明明像是塑膠、不鏽鋼的砧板可以用,還比較好清洗等等,結果立刻釣出內行人紛紛解答。

▲燒臘店、市場幾乎都是用木頭砧板。(示意圖/資料照)

臉書社團「爆系知識家」有網友發文詢問,「為何燒鴨店的切菜板還是使用木頭砧板?」他認為,現在明明有塑膠切菜板、不鏽鋼的切菜板,而且用完後還比較好清洗,不禁質疑,「有內行人知道現在燒鴨店使用木頭砧板的原因嗎?」。

網友紛紛留言表示,「反作用力跟回饋力,太輕的底座手腕會受不了」、「因為有木頭味~」、「我家也用木頭的,很好用」、「木頭棧板好用」、「我寧願他們用天然的」、「建議你去做做看就知道了!」「切和剁是不同的,看來你很少下廚」。

也有內行人專業解釋,「厚度,木頭才有那麼厚的耐震動,止滑兼不易鈍刀」、「木頭吸震,剁刀也不會這麼早掛掉」、「耐震!!塑膠剁了會彈飛,不鏽鋼剁了手會麻」、「塑膠沾板剁下去就全塑膠屑了」、「剁板要厚,原木止滑」、「止滑、吸震、穩定、不傷刀具、耐用,吃下木頭比吃下塑膠好」。

據了解,木頭砧板因其密度性高、韌性較強,比起其他材質砧板非常牢固,不過要注意的是,得盡量選擇木質好的砧板,例如白櫸木、白果木、皂角木等等,否則有些木頭含有毒物質,且有異味,不僅污染食材,還會引發嘔吐腹瀉等等,另外,也要仔細清潔乾淨,否則容易滋生細菌。

▲曾有網友買到劣質木頭砧板,發生悲劇。(圖/翻攝自爆料公社)

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