蜂蜜「過期7年」發黑!他驚問能吃嗎?內行曝解答:正常的

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生活中心/賴禹妡報導

蜂蜜不但味道香甜,營養價值也滿分,許多甜點、飲料甚至料理都會使用,近日就有網友在網路上表示,他同事在倉庫找到一罐過期將近7年的蜂蜜,顏色黑到光都透不過去,因此問「陳年蜂蜜變黑了還能吃嗎?」貼文一出,有內行網友指出:「可以吃,那只是糠醛含量增加的褐變而已!」

▲▼原PO同事在倉庫發現一罐蜂蜜,顏色變得很黑。(圖/翻攝自PTT)

該名網友28日在PTT發文,他以「陳年蜂蜜變黑了還能吃嗎」為題,表示同事在整理倉庫時看到一罐蜂蜜,有效期限再過一個月就過期7年了,且顏色還變很黑,照光都快透不過去,聽說純正的蜂蜜不會壞掉,因此好奇發問:「為什麼會變這麼黑?這真的還能吃?會不會大腸浩劫啊。」

貼文一出,網友也紛紛留言,「蜂蜜是能殺菌吧﹐但是仍然可以分解」、「如果酸了就不要吃了吧,拿去當肥料讚」、「不是都說蜂蜜沒有保存期限嗎」、「如果剛開應該是沒問題,我家買整桶的也吃很久」、「沒發酵當然可以啊」、「真正的蜂蜜永遠不會壞或變質」、「沒開封喔,那應該只是結晶」、「裡面的葡萄糖結晶沉澱了」、「結晶蜜就是真正的蜂蜜」、「理論上…蜂蜜不會壞」。

▲網友貼文發問「陳年蜂蜜變黑了還能吃嗎?」(圖/翻攝自PTT)

另外,也有網友表示,「可以吃,那只是糠醛含量增加的褐變而已,我上個月剛吃完放了9年而且是已開封的蜂蜜,放久就一些維生素什麼的會氧化掉沒啥營養而已,當糖用還行」、「記得只要沒發酵(有酒味)就代表沒變質」、「天然的食物總是不可能看起來一直都一個樣,顏色變深是正常的」。

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