逆境求生存！自助餐「餐券放大術」增外帶業績

記者蔡駿琪、周冠宇、江濬禓／台北、台中報導

5月中旬本土疫情爆發，全台三級警戒各行各業都受影響，實施無薪假的企業、人數不斷增加，尤其餐飲業更是被重創。為了在逆境中求生存，有自助餐業者用餐券放大術增加業績收入。還有飯店業者直接延長效期禮券的效期，想藉此取代退費，吸引顧客上門消費。

▲▼飯店自助餐推出百元便當。

新鮮小卷在鐵板上煎到滋滋作響、飄出香氣。

清蒸蒜味螃蟹、金沙大蝦變身美麗餐盒，飯店自助餐用餐券放大術，讓消費者可用餐券從35道料理中自選6到8道，最低折扣4.4折。

各式便當排列整齊，主菜、配菜樣樣有，有星級飯店推特色餐盒百元輕鬆吃，還推5款只供餐券兌換的「迷你百匯外帶餐」。

為了解套消費者在旅展或美食展購買的餐券無法使用，飯店直接延長效期，藉此取代退費，為即期餐券闢生機。

▲飯店延長餐卷使用期限。

飯店公關廖國翔：「發現約莫有5成的業績，是來自於餐廳的外帶餐點，那價格也相較於（先前）內用約莫可省下3成左右。」

三級警戒下，餐飲業受重創。截至6月底，住宿、餐飲業實施無薪假的有267家，無薪假人數4174人；5月營業額降為502億，月減23.7％，年減則是達到19.1％。

▲國內餐飲業大受疫情影響。

台中勞工局勞動基準科長曾傳銘：「大部分就是餐飲業還有服務業，再來就是批發零售業，這3個業種大概占了6成多。」

台中勞工局也接獲大量通報，近期實施無薪假的有108家，無薪假人數還超過1200人，將協助各項補助度過難關，只盼疫情早日解除危機。