逆境求生存!自助餐「餐券放大術」增外帶業績

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記者蔡駿琪、周冠宇、江濬禓/台北、台中報導

5月中旬本土疫情爆發,全台三級警戒各行各業都受影響,實施無薪假的企業、人數不斷增加,尤其餐飲業更是被重創。為了在逆境中求生存,有自助餐業者用餐券放大術增加業績收入。還有飯店業者直接延長效期禮券的效期,想藉此取代退費,吸引顧客上門消費。

▲▼飯店自助餐推出百元便當。

新鮮小卷在鐵板上煎到滋滋作響、飄出香氣。

清蒸蒜味螃蟹、金沙大蝦變身美麗餐盒,飯店自助餐用餐券放大術,讓消費者可用餐券從35道料理中自選6到8道,最低折扣4.4折。

各式便當排列整齊,主菜、配菜樣樣有,有星級飯店推特色餐盒百元輕鬆吃,還推5款只供餐券兌換的「迷你百匯外帶餐」。

為了解套消費者在旅展或美食展購買的餐券無法使用,飯店直接延長效期,藉此取代退費,為即期餐券闢生機。

▲飯店延長餐卷使用期限。

飯店公關廖國翔:「發現約莫有5成的業績,是來自於餐廳的外帶餐點,那價格也相較於(先前)內用約莫可省下3成左右。」

三級警戒下,餐飲業受重創。截至6月底,住宿、餐飲業實施無薪假的有267家,無薪假人數4174人;5月營業額降為502億,月減23.7%,年減則是達到19.1%。

▲國內餐飲業大受疫情影響。

台中勞工局勞動基準科長曾傳銘:「大部分就是餐飲業還有服務業,再來就是批發零售業,這3個業種大概占了6成多。」

台中勞工局也接獲大量通報,近期實施無薪假的有108家,無薪假人數還超過1200人,將協助各項補助度過難關,只盼疫情早日解除危機。

三立新聞台

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