台式拉麵精髓在哪?網揭「拉麵3寶」戰翻:生意還是很好…

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鄉民中心/綜合報導

日本拉麵傳到台灣後,為了符合台灣人的口味,也漸漸衍生出屬於台灣的「台式拉麵」。對此,一名網友就好奇問到,那台式拉麵的精髓是什麼?意外掀起眾人探討。

▲台式拉麵精髓在哪?網友說法不同。(示意圖/資料照)

網路論壇PTT,一名網友發文問卦「台式拉麵的精髓是什麼?」他表示,一家店有2到30種口味的台式拉麵店,不禁讓他產生好奇,那究竟裡面台式的精髓到底是軟趴趴的麵條?還是喝起來淡淡的湯頭?還是木耳跟玉米粒與高麗菜的圓舞曲?又或者是好喝的冬瓜茶或麥香紅茶?

網友們紛紛留言「專業耶!我覺得是老闆送的紅茶」、「喝完可以讓你享用健保的湯」、「免費加麵」、「湯很淡,會灑一點玉米」、「為什麼有木耳玉米高麗菜就是台式拉麵」、「油水分離的白湯」、「充滿自來水味的豆芽菜啊」、「紅蔥頭」、「用粉泡的湯,罐頭都做不了的料,跟砸碎合成的肉」、「阿嬤的拇指」。

但也有人指出,「說玉米跟木耳的是不是沒去過日本...」「拉麵湯最後拌飯,好像是道地日式吃法」、「裝潢氣氛及價位,以為到了日本的港覺」、「玉米,海帶芽,豆芽,三寶!」「湯淡到讓你以為在吃白開水煮麵條+配料」、「二十年前第一波拉麵風就靠台式撐起來的」、「台式有效率的煮麵,道地日式拉麵都慢慢煮」、「品項超多然後沒有一個好吃」、「我每次都覺得很神奇,生意還是很好」、「倒是叉燒跟日本差太多了」。

事實上,先前就有網友討論過,如何分辨台式、日式拉麵,由於日式拉麵備料複雜繁瑣,湯頭也必須熬煮,等待時間較長,因此,口味比較少,反之,賣超過3種湯頭以上的,幾乎都是台式拉麵,其精髓反而沒有日式拉麵來的好,因此常常引發美食戰爭。

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