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早餐吃「麵包+牛奶」竟是飲食地雷?恐引發骨質疏鬆、洗腎

2019/10/14 15:36:00
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生活中心/綜合報導


你常吃麵包配牛奶嗎?你知道這是飲食地雷中其中一組組合嗎?曾經在《醫師好辣》節目中,營養師許瓊月分享一項案例,一名患有「先天性腎功能異常」的年輕男生,為了補習想節省時間,於是早餐、午餐都在便利商店解決,最常選的就是麵包配牛奶,結果不到4個月竟然「變成要洗腎」。然而「麵包配牛奶」,到底是多大的地雷呢?



▲你常吃麵包配牛奶嗎?你知道這是飲食地雷中其中一組組合嗎?(示意圖/翻攝自pixabay)


日前營養師宋明樺在節目中提到,國人缺鈣狀況非常嚴重,從7-65歲民眾,百分之95的人都缺鈣。大家認為原因可能與喝咖啡有關,不過曾有流行病學研究調查發現,女生20-50歲喝咖啡,與骨質流失、骨折並沒有直接的關係,反而是50歲以上經歷停經、賀爾蒙、雌激素的下降,若一天喝超過四杯加上抽菸習慣,就會跟骨質有非常直接的影響。



▲營養師指出,國人缺鈣狀況非常嚴重,從7-65歲民眾,百分之95的人都缺鈣。(圖/翻攝自YouTube)


然而有些人會為了補鈣,把「牛奶」當水喝,但牛奶除了鈣含量高之外,蛋白質含量也很高,宋明樺營養師透露若蛋白質過量,牛奶裡面的鈣會「無法被吸收」。若鈣要在體內有效利用,必須牽連到鈣磷比,組合最好是1.3比1,但麵包搭配牛奶的組合,卻連0.5比1都不到,所以鈣跟磷「嚴重失衡」,也因為麵包含「磷」量太高,高磷的攝取,使我們的血鈣下降,血鈣一旦下降,就會去抓骨頭裡面的鈣,因而有「骨質疏鬆」的風險!



▲我們常吃的麵包搭配牛奶,竟有骨質疏鬆的風險!(圖/翻攝自YouTube)


宋明樺營養師則舉出4點飲食NG小地雷,會影響鈣的保留:


1、咖啡攝取過量:50歲以上的女性長輩,需要特別注意鈣質流失。


2、大魚大肉、重口味:高蛋白質、高鈉的攝取,會刺激我們體內的鈣,從尿液中代謝掉。


3、愛吃麵包+牛奶:麵包含「磷」量太高,會導致牛奶中的鈣質無法被吸收,而有骨質疏鬆的風險。


4、愛喝碳酸飲料:磷含量很豐富,更嚴重的失衡,會讓鈣更不容易保留在身體裡面。



▲吃鈣必須「少量多次」,才有助於身體的吸收。(圖/翻攝自YouTube)


衛福部建議國人一天要吃1000毫克的鈣、800毫克的磷,宋明樺營養師表示,有些人會吃鈣片,一次吃1000毫克,但由於我們腸道對於鈣的吸收不高,大概只有20%,若一次大量食用,反而會讓鈣吸收率會更低,因此吃鈣必須「少量多次」,此外,若搭配維生素C的補充,鈣在我們身體的利用率則會更有效!(劉沛妘報導)


▼【4大NG習慣造成鈣流失!「麵包+牛奶」竟是飲食地雷?!】(影片來自YouTube-醫師好辣,若遭移除請見諒)



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