蘿蔔糕堅持不漲價！三代祖傳蘿蔔糕　年節禮盒最佳首選

生活中心／綜合報導

▲疫情尚未爆發時，曾家莊逢年過節總會大排長龍。（圖／業者提供）

農曆新年即將來臨，不少民眾除了走春外，也會到親友家拜年，這時大家都不忘帶上一份伴手禮以表心意，其中帶有好彩頭，也意味著步步高升美意的「蘿蔔糕」就是不二選擇，不過不管是在傳統市場或是百貨商圈都會看到許多銷售蘿蔔糕的業者推出各式年節禮盒，該如何選擇才不會踩雷？

在雲林西螺就有間耕耘50多年的蘿蔔糕名店「曾家莊」，老闆堅持從無到有「一手打造」，像是蘿蔔糕的精髓米漿，老闆堅持每天早上凌晨3點開始浸泡，經過幾個小時的浸泡後再研磨製成米漿，其後添加台灣豬絞肉、現刨蘿蔔絲、油蔥酥等原料，並採用古法炊蒸技術，讓蘿蔔糕不僅保留了蘿蔔的清甜，口感更是綿密，香氣十足，讓人忍不注一口接一口。

今年，「虎哩好彩頭」曾家莊食品廠推出年節首選自用、祭祖、伴手禮產品及結合西螺在地元素的包裝禮盒：頂級港式蘿蔔糕、素食芋頭糕、傳統素食蘿蔔糕、芋粿巧、omnipork聯名款_新豬肉港式蘿蔔糕(純素)、香腸港式蘿蔔糕、甜年糕、紅豆年糕等八大品項，為尚未找到理想好禮的您，「虎哩新年免煩惱」。

▲今年「虎哩好彩頭」曾家莊推出年節首選自用、祭祖、伴手禮產品及結合西螺在地元素的包裝禮盒。（圖／業者提供）

1.TOP1最熱銷「頂級港式蘿蔔糕」

為曾家莊「最熱銷」產品，基於傳統粵式茶樓作法，精進為符合台灣人的口味，選用雲林在地零瘦肉精優質白豬肉、香甜的新鮮蝦仁與油蔥酥完美比例拌炒入味，佐以白娘子蘿蔔絲及當日現磨的西螺濁水米，並採傳統製程搭配細溫火侯製成。

▲「頂級港式蘿蔔糕」是曾家莊「最熱銷」產品。（圖／業者提供）

2.輕食/素食者的福音OMNIPORK聯名款_新豬肉港式蘿蔔糕(純素)

與 Green Monday 旗下食品科研公司 OmniFoods 聯名推出全素港式蘿蔔糕， 原料使用在來米磨製的米漿、白娘子蘿蔔絲、高膳食纖維乾香菇以及OmniPork新豬肉的原型原物料，低膽固醇與非基改材料符合健康、素食者的需求。

▲曾家莊推出全素港式蘿蔔糕。（圖／業者提供）

3. 萬丹紅豆爆量的紅豆年糕(年節限定)

以無水純糯米及台灣特級砂糖為基底，並添加大量的萬丹頂級特選紅豆，使年糕色澤呈暗紅色澤，除了肉眼可見滿滿的紅豆外，品嚐後唇齒留下滿滿的紅豆香，久久無法忘懷。

▲曾家莊年節限定萬丹紅豆爆量的紅豆年糕。（圖／業者提供）

4.大甲檳榔心芋頭刨絲製成的芋粿巧

芋粿巧古時閩南語寓意中具有「護（芋）孫」之意。它使用大甲檳榔心芋頭，刨絲加上雲林西螺在地小農之圓糯米與台灣豬絞肉揉合製成，博杯狀外型，口感扎實，並具有濃厚的芋頭香氣。

▲大甲檳榔心芋頭刨絲製成的芋粿巧。（圖／業者提供）

曾家莊食品廠產品飄香一甲子，用料扎實，性價比高，相較於他牌同級蘿蔔糕，1公斤200-400元不等的價格，曾家莊食品廠的蘿蔔糕1公斤的蘿蔔糕最低價僅106元，大量團購更可優惠至97元；在工法方面，採用傳統配方，以木頭蒸籠倒入歷經數小時浸泡並研磨而成的米漿，加入刨絲蘿蔔與其他用料，不添加色素、香精、防腐劑等添加物，蒸炊3小時，使蘿蔔糕由液態轉為固態，冷卻熟成製作完畢。

▲曾家莊採用傳統配方製程蘿蔔糕。（圖／業者提供）

此外，為了提升食品安全與保證加工系統流程安全，產品皆經過ISO22000與HACCP認證，值得一提的是，現今大部分廠商採用預拌粉製作蘿蔔糕，可縮短製程、降低用料成本、製作門檻，但是製成的蘿蔔糕在食用上可能導致胃酸過多，引起胃食道逆流，危害消費者健康；然而，曾家莊食品廠堅持嚴選西螺米磨製米漿，雖然曠日費時，成本又高，不過把關消費者的健康與食品安全為其宗旨，故其產品深具「良心」。

由於老闆的堅持，成功吸引了一大批饕客，每每假日就會有許多遊客慕名而來，也因此近年來，「曾家莊」增加真空包裝的生產線，將商品打入了各大超市通路中，讓許多外地的消費者也能輕鬆購買。而今年，曾家莊也推出結合西螺在地元素精心打造的包裝禮盒，並且在原物料通膨的時代下，蘿蔔糕堅持不漲價，成為年節送禮首選。

曾家莊購物網:https://tsengji.qdm.tw/tsengji_allproduct_8