煮湯愛加「這1物」慘了！夫妻慘罹肝癌　營養師嘆：一級致癌物

生活中心／張家寧報導

飲食和健康的關係密不可分，要是身體出現狀況千萬不要輕忽，最好盡快就醫。中國一名年輕的太太日前出現全身無力、食慾不振等情況，原以為是太過疲勞，沒想到過沒多久丈夫也出現類似症狀，雙雙就醫檢查後竟被檢查出罹患肝癌。

▲夫妻檔經常喝加入發霉花椒一起燉煮的湯品。（示意圖／資料照）

該對夫妻相繼出現全身無力、食慾不振等情況，且狀況遲遲未改善，就醫檢查後，醫師發現兩人的甲胎蛋白指數異常偏高，進一步檢查確定罹患肝癌，消息出爐後也讓年輕夫妻檔感到相當詫異。

對此，醫師詢問兩人的飲食情況，發現夫妻兩人經常燉煮排骨湯喝，且喜愛在湯裡頭加「花椒」，但因花椒儲存方式不當導致受潮發霉，但以為沖洗、高溫料理後即可，依舊煮來吃。

根據《TVBS新聞網》報導，癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，研判這對夫妻本身就有肝發炎，若長期食用發霉食物罹癌風險更高，並解釋黴菌經過代謝會產生黃麴毒素，恐對健康產生影響，直言「國際癌症研究中心早就將黃麴毒素列為一級致癌物」。

陳冠蓉指出，黃麴毒素要到260度以上才有可能被去除，因此常見的料理方式大多無法徹底破壞黴菌。