餐飲吹獵奇風！帶皮青蛙鹹蛋糕「還記得去頭」　視覺衝擊超震撼

記者廖宜德、陳逸潔、沈明志／雲林報導

全台餐飲颳起一陣獵奇旋風！雲林北港特色小吃「不剝、不切」青蛙整隻吃，先前曾有拉麵店用青蛙烹煮入菜，成品超吸人眼球。另一間咖啡甜品店開發「青蛙蛋糕」，特製沙拉搭配戚風蛋糕，放上「去頭」的帶皮青蛙，「肉」也能做蛋糕，顛覆一般人的刻板印象。

▲特製沙拉搭配戚風蛋糕，放上帶皮青蛙特別吸引人。

特製沙拉蛋糕體邊角架上一整隻去掉頭部的帶皮青蛙。

甜品業者蘇峯毅：「稍微把牠頭部蓋住，大家比較不會這麼害怕。」

九層塔、甜椒、水煮蛋、番茄點綴裝飾，內餡是馬鈴薯泥拌進特製醬料，與戚風蛋糕加疊後，外表裹上特製鹹奶油，「肉的蛋糕」超吸人眼球。

女童：「皮甜甜的，肉也好好吃，好軟好軟。」

一口接著一口，勇於嚐鮮的小女童，無懼青蛙黑黑的外表。

女童：「回家睡覺都睡不著，一直想吃青蛙。」

甜品業者蘇峯毅：「我把整體蛋糕都做成是鹹的，那主要的蛋糕體，我把它設計成比較類似吃起來像三明治一樣，所以內餡就會以三明治為基底的方式去做呈現。」

雲林北港特色小吃就是青蛙，「不剝、不切」整隻吃，先前曾有拉麵店號稱，使用重約200公克的青蛙烹煮入菜，得先去腥蒸熟。整隻青蛙都能拿起來啃掀起話題，全台颳起一陣餐飲獵奇旋風。

▲中型田蛙連皮丟入滾燙鍋裡，挑戰饕客味蕾。

選用中型田蛙連皮丟入滾燙鍋裡，QQ彈彈，不只視覺震撼衝擊，也挑戰饕客味蕾。