包車包住還包餐！揭密超冷門職業　「每天工作4小時」賺進10間房

記者古芙仙、廖國雄／嘉義縣報導

台灣米越來越知名，也衍生出超冷門職業「米穀鑑定師」，知名YouTuber採訪全台不到20人，上班時數短薪水相對高，還有人因此賺到10間房。我們也實際登門揭密，發現證照不難考，難的是經驗，要在一堆看起來一樣的米當中找出異狀，久了真的眼睛會壞掉！

提著裝滿工具手提箱、戴著鴨舌帽，十分低調的這位，他的職業很冷門，「米穀鑑定師」你聽過嗎？

排開整列工具評等米的等級，真空包裝米取出100克，兩次四分法，隨機抽驗25克，接下來看仔細，看起來都一模一樣的米粒被分成好幾堆，還沒搞清楚狀況就評完了，慢動作再看一次。

鑑米師胡先生：「這個就是異形米，這就是碎粒。」

這視力沒有2.0哪看得出，跟受驗米相比，外觀破損的叫碎粒，變色的或是變形有可能是蟲害、水害、氣候影響的被害米，或是比起來顏色較白、內涵雜質的白粉質粒，以及沒點基礎根本不知道的、不同形狀種類不同混入的異形米。

鑑米師洪士鑫：「考試就是它有術科，學科跟術科，經驗比較重要。」

除了眼力要好，經驗更要夠，驗米師這職業超罕見，幫米評一二三等，關係到賣價跟商譽，身負重任，全台不到20人，薪水挺不錯。

鑑米師洪士鑫：「行業公證，應該不會超過20個人，（上班）4個小時到6個小時，大概（月薪）6至8萬都沒問題。」

米廠總經理劉佳穎：「我們工廠裡大概目前就有4位，通過農糧署的驗米合格證。」

曾有YT網紅訪問，做驗米師賺了10間房，包車包住包餐，一天上班4小時，超冷門職業，錢多、工時短，卻一點也不輕鬆，可不是人人都能做。