義大利麵控必朝聖！首爾最潮米其林餐廳「doughroom」快閃探索廚房

記者李鴻典／台北報導

義大利麵控千萬別錯過！台北寒舍艾美酒店邀請榮獲八年《首爾米其林指南》推薦的超人氣義式餐廳doughroom首度登台，於6月26日至8月31日期間快閃進駐探索廚房打造專區，李駿主廚(Jun Lee)帶來逾十道手工義大利麵與創意義菜。招牌料理包含「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」、「義式馬鈴薯麵疙瘩」、「JUN LEE凱薩沙拉」及「惡魔烤雞佐燉菜」等，活動期間午晚餐每位1,690元起+10%。

▲首爾米其林指南入選餐廳doughroom廳景照。（圖／飯店旅宿業者提供）

來自首爾的義式職人義大利麵餐廳doughroom，意為麵糰室，象徵對職人製麵的極致講究。以每日現揉麵糰為核心精神，將麵粉、雞蛋與水等簡單食材，透過揉製、擀壓、裁切等繁複工序，幻化為千變萬化的義大利麵體。依據不同麵種特性選用最適合的烹調手法，展現出一道道風味獨具的手工料理。doughroom更榮登《米其林指南》專文推薦「南韓義大利麵控必訪八大餐廳」之一，深受饕客肯定。此次來台快閃特別帶來五款餐廳熱門義大利麵，每日精選輪番登場，為味蕾帶來不同驚喜。

doughroom的指標性菜色「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」，曾獲《Time Out Seoul》評選為代表性的必吃神麵。主廚選用極細的天使髮絲麵，揉入新鮮墨魚汁增添海味層次，搭配以低溫油封製成的蒜蓉奶油醬與肥美鮮蝦，入口滑順、風味柔和卻豐富，自推出以來即穩坐點餐排行榜，近半數顧客一嚐便成主顧，堪稱餐廳的不敗經典、每桌必點料理。另一道深受韓國食客喜愛的「義式馬鈴薯麵疙瘩」，則是對傳統義式經典麵食的創新演繹。主廚大膽跳脫純水煮的手法，而是先水煮過後冰鎮，接著將雙面煎至金黃酥香，神似香煎干貝的外型令人驚艷。底層搭配芹菜根泥、黑橄欖醬與麵包粉層層堆疊，鹹香濃厚、風味層次豐富。

▲doughroom鮮蝦墨魚天使髮絲麵。（圖／飯店旅宿業者提供）

▲doughroom義式馬鈴薯麵疙瘩。（圖／飯店旅宿業者提供）

香味馥郁的「牛豬肉醬百合麵」，將以奶油香炒過的牛豬絞肉、培根、雞肝等，加入雞高湯、牛肉汁、炒蔬菜以及番茄糊後，以慢火悉心燉煮六小時，波浪花邊的麵體完美吸附濃醇飽滿的番茄肉醬，綻放百里香、肉桂葉與奧勒岡的溫潤辛香。辣韻蔓延舌尖的「卡拉布里亞紅醬海味波浪麵」，以寬平波浪麵結合烤紅椒泥、番茄、乾辣椒、酸豆與腰果碎等調製成的南義經典醬汁，搭配鮮彈小章魚，展現靴子半島的熱情風貌。「卡波納拉鳥巢麵」則是將寬扁的鳥巢麵拌入香煎過的風乾豬頰肉、新鮮蛋黃與帕瑪森起司，離火快速拌炒，醬香濃郁滑順，最後豪邁撒上現磨的黑胡椒，呈現最純粹的羅馬風味。

歷練豐富的李駿主廚以細膩的創意巧思重新詮釋義國經典菜餚，激盪出精彩火花。首先為炎夏必吃K-Style「JUN LEE 凱薩沙拉」，是以泡菜為靈感創作的凱薩沙拉，不同於一般的切片生菜，以韓國醃大白菜的形體為發想，豪氣擺上整株的清脆蘿蔓萵苣，淋上自製的凱撒醬汁後，輕灑上楓糖培根脆片、黑胡椒風味麵包屑、現刨的帕瑪森起司以及用鹽與糖費時三天醃漬的蛋黃碎，為沙拉帶來無限驚喜。色彩繽紛的「油封番茄佐瑞可塔起司沙拉」，結合新鮮原味與油浸過一天的彩色小番茄，交織出雙重奏口感，佐以初榨橄欖油與番茄巴薩米克醬，搭配翠綠生菜與瑞可塔起司，清爽多汁又吸睛。「章魚馬鈴薯沙拉」則是將Q彈章魚與綿密馬鈴薯拌以義式莎莎醬與白巴薩米克醋，勾勒出南義海岸風情。

▲doughroom JUN LEE凱薩沙拉。（圖／飯店旅宿業者提供）

熱菜方面，特別推薦托斯卡尼的傳統佳餚「惡魔烤雞佐燉菜」，將肥嫩雞腿悉心去骨後，以低溫舒肥緊鎖住肉汁，塗抹上以紅辣椒碎、黑胡椒碎、芥末醬及蒜末等調製的辣椒油進爐烘烤，香辣麻韻緩緩滲入肉中，搭配甜椒燉菜享用，以蔬菜的清甜完美平衡烤雞辣味。流傳至美國搖身一變起司風味的「帕瑪森炸豬排」，將淺炸至金黃酥脆的戰斧豬排，鋪抹上番茄醬汁與莫扎瑞拉起司入爐烘烤，融化的濃厚奶香勾起誘人食慾。「酥炸馬鈴薯佐球芽甘藍」外酥內綿的迷你帶皮馬鈴薯與酥脆球芽甘藍，綻放松露油與法式木犀草醬的獨特風味，輕刨上如雪花般灑落的帕瑪森起司，引領味蕾感受豐厚層次。

▲doughroom惡魔烤雞佐燉菜。（圖／飯店旅宿業者提供）

搶攻父親節商機，寒舍集團旗下飯店打造限量專屬蛋糕，傳遞對爸爸的甜蜜愛意。台北喜來登大飯店推出兩款風格獨具的父親節蛋糕，首先為象徵王者風範的「爸氣國王」巧克力香橙蛋糕5吋售價1,500元，以及揉合鹹甜層次、極致奢華的「黑鑽魚子醬蛋糕」4吋4,500元起，7月31日前預購獨享9折。台北寒舍艾美酒店與寒居酒店聯手推出「柚香仕紳」開心果巧克力蛋糕，6吋售價1,800元，8月6日前獨享早鳥價1,500元。礁溪寒沐酒店則主打清爽酸香的「紳士PaPa」百香果巧克力慕斯蛋糕，8吋售價1,188元，8月3日前獨享早鳥價950元。

▲台北喜來登大飯店父親節蛋糕。（圖／飯店旅宿業者提供）

為迎接父親節的到來，雲朗觀光集團為爸爸獻上一系列的豐富活動、餐飲優惠及住房禮遇等，歡慶溫馨節日。雲朗觀光集團攜手益節為旅客健康加值，自7月21日起至集團旗下五大飯店及寶桑町屋入住，即有機會兌換市值1,249元的「益節UC-II+鈣」乙瓶，守護旅客的健康。雲品溫泉酒店規劃專屬假期，邀爸爸享受療癒身心的尊寵時光；兆品酒店嘉義與翰品酒店高雄推出多款中式宴席，為辛勞的父親獻上美味祝福；品文旅以應景甜點傳遞甜蜜心意；君品酒店精心打造父親節限定造型蛋糕「老爸榛帥」六吋1,280元，以甜點致敬每一位默默付出的父親。

▲7月21日起入住雲朗觀光旗下飯店，即有機會獲得益節市值1,249元保健品，為摯愛家人獻上健康好禮。（圖／飯店旅宿業者提供）

雲品國際正式進駐台東舊站歷史建築「機關車庫」，打造當地首間結合港式點心與烤鴨三吃的文創空間「機關車庫Tea House 1917」。餐廳中更將旗下頤宮中餐廳的米其林星級甜品與招牌點心引進當地，包括「腐竹薏仁糖水」與招牌甜點「炸豆腐奶」，為台東饕客帶來高水準的味蕾享受。同步推出台東市區唯一「千元烤鴨三吃」內用服務，經典的「櫻桃片皮鴨」鴨肉細嫩且油脂分佈均勻，油亮誘人的外皮，噴香豐美的滋味層層堆疊，唇齒留香。更有多款港式點心同步登場，從精緻燒賣到流沙包，為台東中餐市場注入全新活力與選擇。

▲「機關車庫Tea House 1917」經典的「櫻桃片皮鴨」鴨肉細嫩且油脂分佈均勻，油亮誘人的外皮，噴香豐美的滋味層層堆疊，一鴨三吃包含：片皮鴨捲、特製醬香鴨腿、雪菜鴨湯滾米粉，開幕價每隻980元+10%。（圖／飯店旅宿業者提供）

北投老爺酒店推出話題沉浸式劇場展演《天亮前的那卡西》，攜手北投在地藝文創意團隊山峸設計策劃、貪食德工作室演出，打造全台唯一、年度限定的飯店劇場沉浸式體驗，酒店同步推出限量住房套票專案，雙人一泊一食含劇場門票方案7,399元起，即日起至7月27日限量開賣，演出將於8月30日至9月26日盛大登場。本次演出全台唯一指定場地為北投老爺酒店，將客房打造成劇場，觀眾化身為角色，結合住宿與全套劇場體驗，邀請旅人重新認識北投，白日泡湯療癒身心，夜晚沉浸劇場開啟理性與情感的雙重探索。

▲北投老爺酒店住客化身演員，體驗沉浸飯店劇場。（圖／飯店旅宿業者提供）

「2025北投納涼祭」熱鬧登場，結合展演活動、特色市集與藝文體驗，吸引許多民眾到訪。呼應一年一度的地方盛事，北投晶泉丰旅即日起至9月底推出「納涼三帖」夏日消暑方案，第一帖「城市綠洲」首度開放外客購票使用露天泳池，共享夏日沁涼，第二帖「沁夏運動會」則是舉辦水上競賽，邀請親子共樂，第三帖為五星級下午茶搭配雙人湯屋，「泉湯食光」專案主打心靜自然涼，從動態玩水到靜態泡湯一次滿足，適合雙北居民就近來場沁涼小旅行。

▲2025北投納涼祭熱鬧開跑，系列祭典遊戲、手作體驗及藝術裝置繽紛登場，是夏日散步消暑的絕佳去處。（圖／飯店旅宿業者提供）

今年暑假最不能錯過的旅遊美食盛事來了！宜蘭綠舞國際觀光飯店於8/1至8/4「2025台灣美食展」(台北世貿一館-攤位編號A1520) 祭出最低39折限時優惠。線上美食展7/22至8/4同步優惠中，不必出門也能輕鬆搶購優惠大啖美食！今年特別推出「玥－山景客房一泊一食 雙人住宿券」，加贈經典浴衣或大正浪漫體驗、黑RURU CAFE入園與萌寵互動體驗，週一至週四更有日式和菓子、抹茶、植栽Leaf&Vibe經典體驗三選一，為綠舞首次於美食展販售住宿商品，結合飯店級住宿品質與餐飲享受，同步推出壽喜燒與西餐雙人套餐券、雙人萌寵下午茶與擼貓現金券，線上線下通通搶得到。

▲宜蘭綠舞國際觀光飯店即將於「2025台灣美食展」祭出最低39折限時優惠。（圖／飯店旅宿業者提供）

看準暑假親子旅遊商機，煙波國際觀光集團於花蓮太魯閣限定期間推出「搖擺吧！草地夜祭」戶外馬戲派對，即日起至 8 月 23 日止每週六 20:00至21:00，入住最美海景飯店免費看魔幻馬戲團秀。活動連續舉辦六週，每週表演皆不同，由紅鼻子馬戲團、馬戲之門、天馬戲創作劇團輪番演出，帶來融合經典馬戲、雜耍喜劇與親子互動的精采節目，與旅人共度山海交織盛夏夜晚。

▲煙波國際觀光集團於花蓮太魯閣推出期間限定「搖擺吧！草地夜祭」，入住最美海景飯店免費欣賞魔幻馬戲團秀。（圖煙波花蓮太魯閣無邊際泳池）。（圖／飯店旅宿業者提供）

凡入住煙波花蓮太魯閣山闊館、沁海館或煙波花時間 花蓮，即可免費觀賞草地馬戲演出，還可參加親子共樂活動，享用豐盛吃到飽自助早午餐。擁有山海絕景的山闊館以及沁海館，推薦預訂「漫曼旅行含早餐」專案，週六入住雙人房，官網最低優惠每晚僅5320元起。年輕小家庭族群喜愛的煙波花時間 花蓮，全家大小預訂「樂遊花時間含早餐」專案，週六入住經典海景家庭房，官網最低優惠每晚6237元起。

根據財政部統計截至今年七月，全台登記營業的早餐店數量已超越手搖飲店，顯示早餐仍是目前台灣民眾外食頻率最高的一餐。台北美福大飯店潮粵坊餐廳看好此商機，於七、八月暑假期間的週日上午9點至11點，推出港式「嘆早茶」活動，在悠閒晨光中，品味一盅兩件的港式好味。來自香港的行政主廚王志孚精選近30道港式點心與飲品，活動期間並限定推出其他餐期嘗不到的特色餐點，包括奶油焗海味白菜、原煎餐蛋公仔麵等，港點四大天王及美味的廣東粥品亦納入早茶菜單，每道160元起。

▲台北美福大飯店潮粵坊餐廳於今年暑假推出限時「嘆早茶」活動，於每週日早上九點至十一點，提供多道經典港式點心輪番供應，體驗道地港式好味。（圖／飯店旅宿業者提供）

夏日熱浪來襲，假期首選活動就是該盡情戲水！板橋凱撒大飯店再度攜手台灣設計泳裝品牌HÁI the label，推出「夏日泳裝派對住房專案」，8月1日起至9月30日止，入住行政樓層指定房型每晚4,899元起，贈HÁI泳裝乙套與「蒂芬妮月亮寶石麝香氣泡葡萄酒」一瓶，並享行政酒廊使用權與頂樓無邊際高空泳池設施。此外，飯店特別為此專案打造主題派對免費提供當日房客參與，現場安排拍照打卡區、音樂演唱、DIY手作體驗、塔羅占卜與插畫似顏繪等豐富活動。

▲板橋凱撒將於8月15日舉辦「南法普羅旺斯夏日泳裝派對」，限定當日房客免費參加，現場佈置拍照造景並安排音樂演出與手作體驗，邀旅客在高空泳池度過最Chill的夏日傍晚。（圖／飯店旅宿業者提供）

台北年度盛事2025大稻埕夏日節將於8月6日至30日在大稻埕碼頭舉行，宣傳城市觀光不遺餘力的台北晶華酒店，同步推出三款住房專案共襄盛舉。第一款是享有飯店前往大稻埕接駁服務的「煙火遊河假期」，第二款針對七夕特別打造的「七夕情人煙火派對」，則規劃高樓層景觀房讓愛侶透過無敵窗景眺望璀璨煙火秀，第三款充滿尊榮與臨場感的「觀巴煙火派對」，除了讓房客可以搭乘「台北市雙層觀光巴士」直擊煙火演出，還將贈送國立故宮博物院《美國大都會博物館名作展》門票，豐富旅人的在地文化體驗。此外，飯店也訂於8月30日在頂樓泳池畔舉辦煙火派對，房客可以在樂聲中暢飲紅酒、歡度盛夏。

▲台北晶華酒店為迎接七夕與四場大稻埕煙火秀，特別推出「晶華七夕情人煙火派對」住房專案，安排愛侶們入住高樓層景觀房，品嘗房內備好的美酒與特選起司拼盤，透過無敵窗景觀賞高空煙火。（圖／飯店旅宿業者提供）

每年中秋節為台灣最大的送禮季節，台北美福大飯店今年推出三款中秋禮盒。首推集結桃山與廣式風味並搭配濾掛咖啡的「金月豐華月餅禮盒」，以及結合經典烏豆沙、綠豆沙內餡的「金月滿福蛋黃酥禮盒」。除了月餅，烤肉在中秋節已變成全民運動，年年熱銷的「極炙香腸奶茶組」，內含兩種風味香腸及香港行政主廚的招牌凍奶茶，並附贈風格保冷提袋。中秋禮盒即日起至9月5日前享早鳥優惠84折起，每款830元起。

▲台北美福大飯店今年推出「金月豐華月餅禮盒」，使用質感木紋結合美福藝術拱頂《幸福伊甸》圖騰設計，搭配廣式及桃山風味月餅及兩款濾掛咖啡，送禮大方。（圖／飯店旅宿業者提供）

月圓人團圓，闔家團聚的中秋佳節即將來臨。台北士林萬麗酒店推出2025 「月下花映 萬麗秋藏」中秋月餅禮盒：「經典綜合禮盒九入組」，內含兩入廣式奶黃流芯月餅、兩入烏豆沙蛋黃酥、兩入金沙肉鬆酥、三入雪月酥。今年也特別為烏豆沙蛋黃酥的顧客提供另一款「烏豆沙蛋黃酥禮盒九入組」每盒售價NT$1,299，9月1日前訂購享早鳥價NT$1,099。

▲台北士林萬麗酒店_「月下花映・萬麗秋藏」中秋禮盒_「經典綜合禮盒九入組」與「烏豆沙蛋黃酥禮盒九入組」。（圖／飯店旅宿業者提供）

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