不鏽鋼鍋燒焦怎麼辦？專家「3煮法」洗完超亮：不用過碳酸鈉

記者蔣季容／台北報導

不鏽鋼鍋要怎麼洗，才不會卡垢變黃呢？部落客蜜雪兒表示，自己的鍋子根本不會卡油垢，關鍵在於平時的料理習慣，只要遵循3撇步，不管煎炒燒烤，用菜瓜布刷一刷就能亮得跟新鍋子一樣，連過碳酸鈉都不用碰。

蜜雪兒在臉書粉專「蜜雪兒減醣實驗室 」指出，每天都有粉絲問她「不鏽鋼鍋怎麼洗才不會卡垢變黃？」「妳是不是有什麼祕密清潔法寶？」蜜雪兒直言，自己根本沒在洗油垢，因為根本不會卡油垢。她透露自己平時的料理習慣就是不開大火、不用過多油、不加重口味調味料。

蜜雪兒說明，火太大，什麼鍋都會變色；控好鍋溫，不需要靠油來不黏；煮出原味，鍋子也比較好洗。蜜雪兒表示，這樣煮完不管煎炒燒烤，只要用菜瓜布刷一刷、清水沖一沖，就亮得跟新鍋一樣，連過碳酸鈉都不用碰。她強調，不是她鍋子體質好，是她煮法保養得好，「重點不是怎麼洗，而是怎麼煮，才讓你根本不需要刷得半死。」

貼文一出引發熱議，網友紛紛回應「很多人都很愛開大火煮，然後燒焦了，洗鍋方法又不正確，再來怪鍋子好爛。我也是少油料理，火溫控制好，真的一點點油就不沾，洗鍋也不用洗的腰酸背痛」、「很想要入手一支不鏽鋼鍋，但看了好久都不知如何下手，價差從幾百到快破萬都有，不知道能給個方向嗎？」對此蜜雪兒回應，「我覺得有緣就是好鍋，不用特別買貴的鍋子，因為有朋友買很多貴森森的不鏽鋼鍋，還沒找到對的加熱方式，還是黏鍋」。