星宇航空X鈺善閣　全新素食懷石料理機上菜單

記者戢靜璇、古高樹 / 台北報導

現代人越來越注重養生理念，希望能夠吃得健康，台灣素食養生餐廳品牌「鈺善閣」這次特別為星宇航空打造全新的機上菜單，利用天然食材，融合東方禪意與西方美學，設計出藝術養生料理。

將猴頭菇搭配蔬菜融入不同特色，像是漢堡或是麻香料理，加上精緻的擺盤設計，努力將素食料理藝術化。

鈺善閣創辦人陳健志：「會把東方的禪意然後加上西方的美學，結合在一起，做成一個藝術品的感覺，素食最好吃的話是在天然的食材，加上我們的多層次工法去做。」

而這些精緻的素食料理來自連續五年，榮獲「米其林指南」餐盤推薦的台灣素食養生餐廳品牌，這次特別為星宇航空設計機上餐點，將提供到台北出發的全艙等素食餐。

鈺善閣創辦人陳健志：「飛機上的話因為它的高壓度跟它的環境不同，所以說我們會選擇在地性，比較能耐性的話保持那個原味，或如何用調製工法把它做好，例如我們這次的猴頭菇，它就是調整到我們高空溫度或壓力吃起來，風味非常原味的感覺。」

使用天然食材，無人工素料有養生理念，又呈現出懷石料理的精美儀式感，也帶給星宇航空乘客耳目一新的創意驚喜和獨特的機上餐點體驗。