豬肉不怕吃！火鍋肉量加倍　吃到飽餐廳堆滿肉片

記者蔡宥嫻、蔡宇智 / 台北報導

時序漸冬，吃火鍋暖暖胃，不過受到非洲豬瘟影響，民眾擔心會不會「沒豬可吃」，但有業者是反其道而行，推出了「肉量加倍」活動 ，原因就是有跟廠商長期簽約不用擔心庫存不足，也有業者全面使用進口伊比利豬，搶攻冬日商機。

一口肉一口湯，一天的疲憊被沖刷，涮肉片用熱呼呼的火鍋暖胃，不過受到豬隻禁宰令影響，餐廳存量備戰。

記者蔡宥嫻、蔡宇智：「非洲豬瘟疫情衝擊各大餐飲業，不過現在有連鎖小火鍋店業者反而推出豬肉片加量不加價活動（這是你的雙倍肉盤）吸引顧客上門 。」

真的沒聽錯，非常時期竟然還能打出限時優惠，豬肉三片免費升級成六片，等於肉量加倍。

店員：「這邊是我們大概兩到三天的庫存量 。」

打開冷凍庫，一包包豬肉片備貨充足，確保顧客能吃飽飽。

舞古賀mini鍋物店員林俊靜：「因為我們有廠商固定簽約合作，他們會幫我們預留大概六個月的庫存，所以我們暫時不會擔心 。」

記者蔡宥嫻、蔡宇智：「肚子好餓趕快來吃到飽，菜單上的兩款國產豬肉任君挑選，不怕你吃就怕你不吃 。」

民眾：「我覺得吃到飽店，應該會先備好幾天的量之類的，應該是不會那麼快斷貨吧 。」

涮乃葉有長期配合的肉商，貨源供應沒有問題。

店員：「為您上一下，這是您點的伊比利豬 。」

但也有火鍋店因為叫不到台灣梅花豬，乾脆拉高成本全面使用進口豬肉。

二本松涮涮鍋值班主管宋子淇：「大概中秋節前我們在貨源上就比較稀缺，再來客人的反應，也都是比較喜歡伊比利豬的口感，所以我們後來就全面更換成伊比利豬了 。」

業者指出進口豬空運幾乎週週到貨，不僅貨源穩定品質也能兼顧，餐飲業者們出招應對，盼能在逆境中持續搶攻這波低溫商機。