飄香40年！高雄老字號肉燥飯插旗左營　二代接班華麗變身留住老味道

生活中心／高雄報導

高雄人記憶中的那一味！在錦田路口飄香40個年頭的老字號「錦田肉燥飯」，今（29）日正式在左營區自由二路開出首間旗艦店。油亮入味的肉燥鋪滿白飯，配上一碗清甜的虱目魚湯，是許多在地人從小吃到大的日常。如今由第二代李宗勲接棒，將這鍋承載家族記憶與港都情懷的老滷汁，帶入全新空間中繼續慢火細熬。

開幕儀式上，創辦人李家父母與二代店主李宗勲兩代齊聚，見證灶火薪傳；李宗勲感性吐露接手家業的心聲，他表示，從小看著父母守著這口老灶，日夜翻滾的滷汁不僅是家的味道，更是沉甸甸的責任。

「想做的不是改變這碗飯，而是讓更多人有機會記住它」，李宗勲強調自己的接棒初心，特別向老客人給出承諾，這份熟悉的家鄉味絕對不會變，只會留在更舒適的環境裡，等著大家來品嚐。

這次為老店注入新意的幕後推手，是李宗勲的兒時玩伴、雄本團隊副總經理黃建森。兩人在巷弄裡一起長大，30年後在品牌轉型的十字路口再度並肩，黃建森運用空間設計與營運專長，一改大眾對傳統小吃的既定印象。

走進全新的旗艦店，金屬櫃檯、石紋桌面與木質座椅並陳，巧妙揉合了當代與傳統元素；而半開放式的料理檯設計，則讓這碗港都家常滋味的製作過程一目了然。

錦田肉燥飯自由旗艦店經過一個月的試營運後，今日正式揭下紅布條。老字號換上新裝，不變的是那鍋飄香40載的鹹甜滷汁，與堅守老味道的初心。