5食物是關節救星！專家曝：這款橄欖油作用類似止痛藥

生活中心／朱祖儀報導

年紀、工作、體重等因素，都有可能導致關節疼痛。食安專家韋恩表示，除了控制體重、吃保健品等方式，日常飲食也可以維護關節，最重要的就是抗發炎，像是藍莓、特級初榨橄欖油、薑黃、核桃或深綠色葉菜。

韋恩在臉書粉專引用美國營養師Vicki Koenig說法，指出護關節飲食最核心的觀念就是「抗炎飲食」，因為膝蓋疼痛的根源是關節發炎，只要選對食物，就能發揮作用，其中推薦5樣食物。

藍莓

《Nutrients》期刊的研究顯示，每天吃藍莓可以顯著減輕變形性關節炎患者的疼痛與僵硬感，同時改善行走能力和活動範圍，因為藍莓富含多酚與花青素，能抑制引發炎症的信號路徑，降低關節部位的慢性發炎。

特級初榨橄欖油

特級初榨橄欖油裡的多酚對關節炎症有明顯的抑制作用，與布洛芬等止痛藥的作用機制類似，都是干擾炎症的信號路徑，搭配葉菜一起使用，還有助於脂溶性營養素的吸收。

薑黃

薑黃裡含有天然抗炎化合物之一的薑黃素，醫學期刊研究顯示，薑黃素對膝蓋變形性關節炎有緩解效果，若搭配黑胡椒可以大幅提升吸收率。

核桃

核桃富含Omega-3脂肪酸，研究發現，核桃可以降低關節炎相關的生物標記數值，也能減緩與骨骼破壞有關的基因活性。

羽衣甘藍

羽衣甘藍富含維生素K，其與健康軟骨的維護有關，研究顯示，維生素K攝取和延緩變形性關節炎進展有相關性。若買不到羽衣甘藍，菠菜、青花菜、高麗菜等深綠色蔬菜也同樣含有維生素K。

韋恩建議，除了吃抗炎食物之外，最好避開含糖飲料、超加工食品、高鹽及由榨食品，否則會促進體內慢性炎症，對關節是長期傷害。英國營養師Emer Delaney也提醒，體重每增長1公斤，膝蓋承受壓力就會跟著升高，因此控制體重也是保護關節的方法之一。